白癜风 http://m.39.net/news/a_9199275.html责编｜薇薇安
红河人在吃的方面，绝对不减色于其余任何地点。红河这38种神级下饭咸菜，甩老干妈几条街，绝不夸诞的说，一碗白米饭，只需配上它们，光甩三碗不在话下！
红河险些每家都有几只鲊罐（腌菜罐），
少则三五只，多则数十个。
每年一到腌咸菜的季节，
都市打算够他日一年食用的下饭咸菜。
上面这些“下饭菜”，
有喂饱肚子之成果，
更有生津之成果！
01
磷火绿（lu）
各类辣子炒在一同辣味显而易见，用来拌饭、拌米线吃都超等棒的筛选！
0
蒜油小米辣
个旧特产，蒜油的香味和辣椒的香味融为一体，直接一碗白米饭便可搭配的酱菜，拌米线拌面条都可。
03
香辣石榴花
蒙自特有的一种香辣酱料，用石榴花制做而成，下饭吃非常棒。
04
茄子鲊
如果你问红河人最喜好吃的酱菜是甚么，普遍会答复：茄子鲊。茄子鲊拿出来炒着吃，实是下饭佳肴。
05
虾鲊
用的便是小河沟里的鲜虾腌制，腌好的虾鲊可蒸可炒，在没功夫做饭的光阴还能假冒个大菜。
06
肉鲊
你能设想肉也能放在鲊罐内部腌出来吃吗？在红河，这道咸菜堪称小光阴过年最盼望的一同适口了！
07
萝卜丝肉鲊
萝卜丝鲊肉是在制做干萝卜丝的根基上参与猪肉、蒸肉粉、精盐、辣椒白酒等材料进一步加工成的。
08
猪肝鲊
除了素食，红河人还能用猪肝做鲊，味道香，养分也在。
09
土豆鲊
红河人爱吃土豆，把土豆切成丁，和茄子鲊同样的做法，然则如今也是很少能吃到了！
10
藕鲊
如今这个藕鲊曾经很未几见了，除非家里有白叟腌，不然很难吃到了。
11
洋丝瓜鲊
洋丝瓜鲊，这个更罕见，也就只可存在影象里了，连上钩找张图都找不到！
1
腌姜
姜向来就有不少成果，非常是治寒，腌姜也深受众人喜好的，非常开胃。
13
洋姜
姜向来就有不少成果，非常是治寒，泡姜也深受众人喜好的，非常开胃。
14
泡大蒜
这个算重口味典型的，然则泡的好完全能掩遮住蒜的辣味，吃起来超等爽。
15
苦蒜
这个却是偶尔见，也许吃过的人也不错，都是用野生的小蒜腌制成的。
16
腌蒜苔
众人都懂得蒜苔是炒肉的好料，但红河人尚有一招，便是腌蒜苔。提及这个，嘴馋的又要流口水了！
17
韭菜根
韭菜根在其余地点应当是被丢弃的吧？惟有红河人材会把这个当宝贝哄骗，况且被不少人喜好。
18
大蒜根
和韭菜根同样，大蒜根也是也许做下饭菜的，洗清洁，腌着吃，味道很赞！
19
酸笋
红河有些地点的傣族有食酸笋的习俗，炎天酸酸辣辣的，是解暑美食！
0
腌芥菜头
不懂得如今尚有几许人认得芥菜头？切细后像萝卜丝同样，保守法子腌制，味道很好！
1
地牯牛
和糟辣椒一同混坛泡，口感爽脆酸辣，用膳饮酒以前来几个，那真是满嘴味蕾抖三抖。
珍珠小米辣
小米辣泡出来炒牛肉，那味道酸爽得不要不要的。自然了，小米辣是醒打盹的神器。
3
萝卜干
这个就横蛮了，小火伴们聚在一同最爱的小零食之一，凡是春游、野炊，萝卜干是必弗成少的适口之一。
4
豆豉
豆豉，红河人家里险些都有的调味料，非常以青豆、水豆豉最受接待。
5
卤腐
红河的酱菜中，卤腐也许说是首当其冲。
6
炸鸡枞
鸡枞是红河野生菌的珍品，这是红河人最爱的高等下饭菜了，倘使用炸鸡枞拌面条，谁人味做别提多香！
7
骨头参
骨头参是红河多数民族人家的一同韵味小吃。在乡村，每到过年就要杀猪，杀完猪以后，骨头就用来制做骨头参要吃的光阴再拿出来蒸蒸，又香又好吃！
8
酸腌菜
酸腌菜,既是红河人通常一同菜肴,又是罕用确当家调味佳品。
9
韭菜花
韭菜花是用新鲜韭菜花与辣椒搀和在一同，经腌制而成的。用来炒肉更爽口！
30
板蓝根
板蓝断根了制药，还被红河人拿来做菜，是不是很横蛮？别看卖相不咋地，下饭甲第棒！
31
藠头
藠头做出来的咸菜，也是很迷人的，开远甜藠头是红河的保守名特食物。腌出来的藠头看着红里透白，口水就流出来了！
3
酱
酱也是分为不少种的，有的是肉酱，有的是素酱，肉酱就数牛肉酱最佳吃了。
33
大头菜
大头菜红河人喜好和肉炒着吃，自然也也许切片当咸菜下饭。
34
糟辣子
这个算是红河菜桌上的明星酱菜了。糟辣子，酸酸的，红得惹眼，吃起来隽永！炒肉，炒土豆......属于全能酱料。
35
酸豇豆
红河人喜好把各类东西腌着吃，酸豇豆用来炒猪肉或许牛肉都是很爽口的一同下饭菜！
36
泡莲斑白
在红河，这个泡莲斑白除了能搭配米饭，还能搭配米线，一碗热呼乎的米线，舀一勺泡莲斑白放在头上，味道不要太爽！
37
酸萝卜
咱们习惯叫泡萝卜为酸萝卜，寻常在红河的小吃店里，都是免费捐赠的，炎天的光阴整一碗，那酸爽......
38
腌黄瓜
看到这个，你还没淌口水？那我也是无语了，只可说你定力真好！
自然，提及吃，
红河人的下饭菜何止这么多。
走遍红河便会觉察，
尚有不少不少。
接待你到红河来试试~~
滥觞：云南吃喝玩乐、昆明吃货同盟
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