湘菜经典鱼香豆腐干,家常做法超简单,味道 [复制链接]

湘菜经典鱼香豆腐干，家常做法超简单，味道极好，试试就知道，那就是湘菜中的鱼香豆腐干哦，用豆腐制作也是可以的，豆汁豆制品，营养价值比较高，加上其他的蔬菜，还可以加上辣椒，吃起来很爽劲哦

鱼香豆腐干

配料：

白豆干3片、胡萝卜1/3个、大菜椒半个、辣豆瓣酱1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、姜末适量、淀粉1大匙、葱末适量、花生油适量、精盐适量

烹饪步骤：

1.豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。

2.胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。

3.豆干放入沸水焯一下，捞出沥水。

4.把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。

5.炒锅烧热油，加入葱末炝锅。

6.加入豆瓣酱小火炒出红油。

7.加入菜丝和豆干丝煸炒几下。

8.加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可

烹饪小贴士：

1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；2.鱼香豆干的做法是豆干洗净，横剖成2片再切成丝，放入热油锅中煎黄，盛出；银鱼洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味备用；生姜、大蒜、香葱洗净，红辣椒去茎、去蒂及籽，均切末备用；锅中倒油烧热，放入银鱼炒香加入豆豉、酱油、白糖、精盐、味精及其所有材料炒熟即可。如果觉得银鱼有鱼腥味，往锅内滴几滴醋即可去腥。