坐落在江苏的一家80平米的土菜馆子，每天排队到爆满，它的主打是地锅系列，但是为什么别人的地锅不行，就偏偏他家的地锅这么受欢迎呢，经过小编的几天蹲点，加上和老板的死磨硬泡，终于为大家整到了他们家的一部分配方，展现给大家。
调料：
A料（料酒10克，盐2克，味精3克，生抽5克，胡椒粉少许），B料（花椒2克，茴香2克，干辣椒结、姜片、蒜片、葱段各5克），风味飘香酱30克，老干妈辣酱、辣妹子辣酱各15克，料酒20克，蚝油5克，美极鲜10克，糖3克，味精、鸡精各5克，沙姜粉、香菜、洋葱丝少许，色拉油适量。
风味飘香酱配方：
原料：
姜米、姜块、葱结各50克，香料（香叶、八角、桂皮、草果、山奈、豆蔻等各约5克），熟菜油克，鸡油克，色拉油克，干海椒1克，花椒克，郫县豆瓣克，泡红椒克，阳江豆豉克，料酒50克，冰糖30克，盐、味精、鸡精各20克，花椒粉30克，五香粉10克。
制法：
1、干海椒用沸水煮软后沥干水分，用菜油和色拉油一起炸干水分沥油（余油备用），同花椒一起绞碎备用；郫县豆瓣、泡红椒、阳江豆豉剁成茸，冰糖敲碎，香料用温水稍泡。
2、锅入余油烧至三成热，投入姜块、葱结、香料炸出香味后离火至五成热，打去料渣，下鸡油烧热，放郫县豆瓣、泡红椒小火炒至出香出色，接着投入绞碎的辣椒、花椒、姜米、豆豉茸，小火炒干水分后，再放料酒、冰糖、盐、味精、鸡精、花椒粉、五香粉炒至水分完全蒸发便可。
要领：
香料、豆豉不宜太多，水分一定要炒干，否则易发霉不宜久放。此酱可替代市售麻辣酱、香辣酱，用于干锅类、泡椒类、水煮类菜肴等。在烧制回锅肉、麻婆豆腐时适量加入可提味增色。
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根据当前形式很多地区还是在限制出行，为了安全起见5月份课程延期至6月份开课
年6月14日至17日
龙虾班继续升级
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