天气逐渐炎热，在墨江县那哈乡，一种开胃野果正在悄然生长，只见玲珑剔透的果实整齐地排列在枝干上，随风摇曳，让人禁不住想要采摘，它就是让人爱不释手的美味——木姜子。木姜子又名：山胡椒、腊梅柴、滑叶树、山姜子，是一种樟科植物，属落叶小乔木。成熟初期其果为绿色，熟透后呈黑色状，当置于空气中时会氧化成黑色。木姜子口味独特，属于药食同源，是人们餐桌上必不可少的美食，还有祛风止痛、杀菌等功效。木姜子的食用方法有多种，可以直接食用，也可以制作为美味的菜肴。将新鲜采摘回来的木姜子，清水洗干净，弄干水分备用，加入小米辣、姜丝、蒜末、盐、豆豉和酱油拌匀即可食用。一嘴咬下，清香的味道回味在唇齿间，撞击着你的味蕾，一口木姜子，一口米饭，越吃越香。食用木姜子有消食健胃的作用，木姜子鸡脚、木姜子煮鱼，也别有一番风味。因季节的原因，不可能常年有新鲜的木姜子，而用作凉拌菜里必须是新鲜的，越嫰越好，当熟透变黑了味道就不同了。为了常年能尝到美味，人们会将新鲜的木姜子另作储存，去蒂洗净，晾干水分置于玻璃瓶中，倒入酱油没过木姜子，一至两周后即可食用，时间泡得越久越佳，可以一直吃到来年鲜木姜子上市为止。抓住春天的尾巴，背上背篓，走进山野林间采摘大自然的馈赠，吃上一口鲜嫩的木姜子，神清气爽。
作者：李冬玉
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