凉拌秋葵
食材准备
秋葵、小米辣、蒜末、香油、豆豉、凉拌酱油
制作方法
1、秋葵清洗干净后，起锅烧水，加入精盐，放入秋葵，煮至水开后捞出过凉水后切成菱形放入碗中。
2、碗中加入蒜末、小米辣、香油、凉拌酱油、豆豉碎，搅拌均匀即可。
酱汁淋鱼
材料：鱼、西红柿、鸡蛋、面粉、酱油、辣椒酱
做法
1.洗净的鱼加入姜片，盐，鸡蛋，水淀粉，酱油腌两个小时
2.热油鱼大火下锅，待一面金黄翻转另一面继续炸
3.两面金黄炸熟，装盘
4.腌鱼期间就可以把番茄热水烫过，去皮，切碎到出汁
5.切碎的番茄酱加入辣酱，拌匀，热锅，不放油，把番茄酱下锅炒出沙水
6.用勺子把调好的酱汁浇在装盘的鱼上，香菜点缀，即可
椒香鱼排
材料：鱼排g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。
做法：
1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。
2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。
余香豆腐
食材：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
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