DSP广告投放运营招聘QQ群 http://www.prcgoogle.com/zonghe/guonei/2021/0707/5641.html转眼即是冬天了重庆的儿菜上市大家的快乐又来了
ONE
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重庆儿菜上市
重庆人终于等来冬天的另一道美食——儿菜。重庆人的餐桌上儿菜是必不可少的。每次吃到这个菜，就知道要过年了。它与豌豆尖一样，都被寄予着美好的期待。时间的消逝，让人无从察觉，却因为儿菜的上市提醒着我们该团聚啦。过年桌上都是大鱼大肉，最后再来一口水煮儿菜，清香解腻。过完年带上妈妈做的儿菜干，又开始等待下一个冬天的到来。想起小时候和父母去地里摘儿菜的场景，每个儿菜基本上都很大，小的也有一两斤。因为太多，成了每顿都上桌的菜，中午不吃，晚上都要吃。原本吃厌的菜，长大后却成为最想念的菜。儿菜粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。
儿菜又叫超生菜、南充菜(宜宾)，娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜(四川)。它的名字五花八门，在川渝地区的餐桌上很受欢迎。没有儿菜的冬天，就不是完整的冬天了。
玩乐酱去超市、菜市场逛了一圈，基本上每家都摆上了儿菜。去了离家最近的菜市场，进门有个卖菜的嬢嬢总能最早的摆出菜市场的“最新款”。“嬢嬢，儿菜囊个卖的？”“五块”儿菜的价格相对于另一个“宠儿”——豌豆尖儿，还是比较便宜的，目前菜市场5元/斤。超市的儿菜比菜市场的价格更便宜点，怎么超市的儿菜有啥不同嘛？儿菜的价格让我想到很多超市都会贴出的小提示。因为超市的儿菜太多人掰儿了，不得不提示：妈儿一起买，妈的重量不能低于儿，按正价计量。光买儿子算正价的两倍（不管儿子是捡的还是掰的）。看来很多人都喜欢嫩一点的儿，对于妈不感兴趣。为了让妈儿一起卖出去，超市阿姨们只能发力从价格上掌控了。毕竟只买儿贵了不是一点点。
TWO
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外地人的疑惑：吃妈？吃儿？
最近，#重庆的儿菜上市了#的话题火上热搜，也引起了大家积极的讨论。一个让外地人懵逼的话题也产生了，你是吃妈还是儿还是妈儿一起吃？
有网友表示：“我每次都妈儿一起买，毕竟菜价太贵了”。所以妈儿也就一起吃了。也有网友疑惑：“还没见过单独买儿的”。就这点网友们也开始另一番争论。“本来就不可以”、“儿拿来泡，妈用来煮”、“可以呀，菜市场都有，就是贵一点”......而对于儿菜味道的评价，也是各有各的感受。有网友调皮的说到：巨难吃，难以下咽的难吃。也有喜欢的网友说：我觉得炝炒儿菜嘿摸好吃给，切成超级薄片，加蒜青花椒和干辣椒炒，起锅前来点耗油，可以试下，你会上瘾的！还有网友无奈的感叹道：真的很讨厌吃儿菜，有股苦味，但耐不住家里人想吃，还是得上餐桌。想起小时候被逼着吃的情景，太苦了！从大家的评论看来这个菜真的很两极分化，青菜萝卜各有所爱。
THREE
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冬天的美味开启对于第一次吃儿菜的朋友，肯定会疑惑这么苦，怎么会有人喜欢吃？就像有人喜欢苦瓜的味道，有人不喜欢一样。对于喜欢的朋友，儿菜有它独特的口感。儿菜看着青翠欲滴，切开是白色，显得清新诱人。也具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而清爽。
儿菜的做法有很多，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。但最经典还是水煮，总而言之，爱吃的人总会想方设法做出美味。
切一坨腊肉和儿菜一起煮，再调个辣椒蘸水。也有喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜，想想都流口水。
儿菜可以炒腊肉，炒回锅肉也不错，简直是冬天的百搭款。回锅肉切成薄片，先在油锅里炒炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些，再放进切成片的儿菜，大火一起翻炒。儿菜清炒和儿菜炝炒，也是家常菜的一种。这样炒出来的儿菜也是清香甜美，不会感到油腻。清炒只需要食用油、味精盐即可，根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香，香味自然扑鼻。炝炒则需要干红辣椒段，热油爆炒随后加入蒜片和儿菜片，两分钟起锅。重庆人的家里必须有坛泡菜。儿菜刚上市的时候，嫩嫩的，拿来腌泡菜，加上豇豆、仔姜、老姜、小米辣、藠头，这些都是泡菜的精华。刚泡好的儿菜那才叫美味，看着晶莹剔透，吃起来酸酸的、脆脆的，下饭都可以干好几碗。简简单单的美食，居然好吃到百吃不厌的的地步。儿菜虽苦，却十分想念。儿菜的美味，如同父母的家常菜，不起眼，却让人感到温暖、亲切。重庆人的碗里有了儿菜、豌豆尖......才算是真正的冬天。/重庆的儿菜上市了你喜欢怎么吃？还有哪些神仙吃法？评论区留言一起讨论啊-END-??编辑/橙子??主编/楚雨荨??图片/胡八一、摄图网重庆万同律师事务所
张茜律师：预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
