北京好治疗皮炎医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210611/9052592.html#“闪现时刻”主题短文第2期#大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是金秀诉山东，美食领域的创造者：“聚焦美食，让生活更美味。”今天，我给大家带来了一些家常美食，深受大家喜爱，是大家共同的美食。每天用普通食材做最美味的饭菜。同时，我希望今天的美食能带给你一整天的快乐。
配料：青豆/豇豆、大蒜、猪肉、橄榄、红辣椒、料酒、酱油、淀粉、糖、盐。
烹饪制作步骤：
1.取出筋，洗净菜豆，切成细丝；将红辣椒、大蒜和猪肉切成丁。
2.用葡萄酒、盐和淀粉腌制肉末。
3.锅内放油，将肉糜翻炒，变色，备用
4.加入蒜末、花椒和干辣椒，炒香。加入青豆。
5.青豆变色后，加入肉末、红辣椒丁、橄榄菜、糖、盐和酱油，继续炒至熟。
香辣猪蹄
用料
主料猪蹄1对
辅料：八角、香叶1片、生姜1片、料酒4杯、少量葱、半个干辣椒、适量冰糖、两片老榨、适量开水、适量盐、适量食用油
做法
1.购买猪蹄时，请将其切成小块带回家清洗。
2.将锅装满半个锅，将冷水倒入猪蹄，煮沸浮沫，取出猪蹄，用冷水冲洗，等待使用。
3.在火锅里放油，加入姜、葱和干辣椒，炒香。
4.加入猪脚，用少量料酒炒约1分钟。然后加入辣椒面，炒匀。
5.将炒好的猪蹄倒入砂锅中，倒入沸水，加入盐、八角、香叶和冰糖，大火煮沸，小火慢炖一个半小时。
桂花红烧肉
1.五花肉洗净切块
2.锅中放入半壶冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入五花肉切块，大火煮两分钟，取出，用水冲洗，沥干水分。
3.锅加热后，将1汤匙油放入五花肉中，用大火炒至肉两面都有金黄色的油脂，然后炒至肉呈金黄色。
4.在锅里，炒炒猪油，加入一匙冰糖，炒糖色。煮至冰糖融化起泡。你能闻到焦糖的味道。别熬过去，否则会有苦味的。
5.加入五花肉，继续炒。加入肉片，翻炒并上色。熟糖的颜色也可以使肉在没有酱油的情况下变得红润
6.加入姜、葱、蒜、八角叶和肉桂，然后加入高于肉的温水
7.加入1茶匙料酒、1茶匙生酱油、1茶匙老酱油，加入桂花干，用大火煮沸，喜欢用小火炖30分钟，用大火收集汁，直到汤变稠，加盐调味，然后放在盘子上。
用料
克青萝卜干、克牛肉、2毫升酱油、3克胡椒粉、3片小米胡椒粉、适量油
做法
青萝卜干克。
洗净切小短。
牛肉一块克。
牛肉切丝，用胡椒粉腌15分钟。
小米椒。
切小粒。
处理好了的食材。
锅热后，倒入油，加入干的青萝卜，快速均匀地炒，然后取出备用。
将牛肉倒入锅中，快速均匀地炒熟，然后倒入炒好的青萝卜干，快速均匀地炒熟
加入小米椒，加入酱油3ml，快速均匀炒匀，放在盘子上。
主料
里脊嫩肉：；菠萝：；黄瓜：80；胡萝卜：30；洋葱：1节；姜：2片；大蒜：3粒；淀粉：80
辅料
宴会朋友食用油：适量；盐：4；料酒:5种;；酱油：5；糖：5；鸡粉：3
具体步骤
1.瘦肉被切成厚条状。我用的是里脊肉，梅花肉做肉片很香！将胡萝卜、黄瓜和菠萝切成条状，菠萝浸泡在盐水中
2.把淀粉放进切好的肉里，抓紧它
3.慢慢地加入适量的水。不要放太多的水，不用上浆很容易挂起来。然后放入2克盐和料酒，然后放几滴油搅拌均匀。腌10分钟。姜丝、葱丝、蒜丝腌制备用
4.在锅里放油，加热70%，将肉片一块一块炸至两面金黄，取出
5.把油烧到冒烟，放入肉段，再煎一次，直到肉变脆变黑，然后取出
6.取一个，加入少许葱花、生姜、大蒜、酱油、盐、鸡粉、糖和淀粉。加入半碗水，拌匀
7.在锅里留下一点底油，加入调整过的果汁，加入菠萝和胡萝卜，炒一分钟
8.加入黄瓜炒匀。最后，加入炒肉，快速均匀地炒熟
酸菜粉儿
用料
主要成份：素肉20克，泡菜克，粉丝50克，干辣椒9克，香菜10克，酱油1克
辅料盐适量
做法
1.准备好所有材料
2.锅里热油爆香干辣椒
3.将肉丝放入锅中翻炒至微黄（先将肉丝浸泡，挤出水，用淀粉包好）
4.将腌白菜丝倒入锅中，继续用大火炒
5.加入酱油、盐，搅拌均匀
6.倒入清水，烧开。加入浸泡过的粉丝
7.榨汁后，将芫荽茎放入锅中
水煮牛肉
用料
黄豆芽克、辣椒面、大蒜1汤匙、生姜5片、淀粉5片、盐1汤匙、辣椒面5克（可加或不可加）、郫县豆沙1汤匙、料酒1汤匙、蒜苗2汤匙
蚝油牛肉1汤匙、小米克、胡椒粉少许
做法
腌制牛肉：加入蚝油、盐、胡椒粉、酒、粉、姜，半小时后放入锅中
豆芽汤熟垫底
在火锅里用豆沙炒蒜片，注入开水，把牛肉放在水下煮，只需煮一下，你就可以得到豆芽、蒜茸、辣椒面、蒜芽、小米辣码，然后倒入热油！完美的~
双椒炒鸡腿
用料
4个鸡腿，6个青椒，6个红辣椒，6个干红辣椒，3个生姜，10克大蒜，5瓣葱，3个胡椒，3克生的，2汤匙蚝油，2汤匙料酒，2汤匙冰糖，3片盐，1克
做法
首先，准备你需要的配料。如果你不喜欢辛辣的食物，你可以减少胡椒的用量。
然后用水冲洗切碎的鸡腿，并沥干水。
青椒、红椒洗净，去蒂切块，大蒜拍平，去皮切碎，姜去皮洗净切片，干辣椒切块，葱去根洗净切块。
开始搅拌酱汁，在碗中加入2汤匙生酱油和2汤匙蚝油，用筷子拌匀备用。
将适量食用油倒入锅中。油温50%热时，用大火炒姜片、蒜末、胡椒粉和干辣椒，以产生香味。
倒入鸡腿肉，翻炒几次，用中慢火炒香。
然后加入混合酱汁和2汤匙料酒。
加入3颗冰糖，均匀炒匀，慢炖片刻。
煮至汤变少，加入少许盐调味。
最后，加入青椒和红辣椒，撒上葱，搅拌均匀。
美味的双椒炸鸡腿做好了。
我尝了一小片鸡肉。肉又嫩又好吃。
茄汁马蹄锅包肉
用料
马蹄铁克猪里脊肉克番茄酱克白糖克白醋克玉米淀粉克五香粉少许
一点食用油，一点盐和鸡精
做法
马蹄铁去皮洗净，在沸水锅中煮2分钟，慢炖5分钟，取出马蹄铁片。
将里脊切成薄片，加入少许盐、五香粉和鸡精，充分搅拌至底味。
在一个碗里，将80克淀粉倒入稠糊状物中，加入少许油，放入肉片中，抓紧并放置一会儿。
姜、蒜、葱、葱叶、葱花切丁。
在火锅中倒入适量油，加热50%的热量，将挂有淀粉的肉片一片一片地放入锅内，炸至外观酥脆，取出，待油温升高后再炸。
将干玉米淀粉撒在马蹄片上，在马蹄片表面挂一薄层，在五个成熟油中炸1分钟，取出。
锅中留适量底油，加入葱花、姜、蒜末，用小火炒香，然后在番茄酱下翻炒片刻，加入白糖、白醋和少许生酱油，翻炒至糖融化，淀粉粉变稠。
加入炸好的肉片和马蹄铁，搅拌均匀，从锅中取出。
板栗红烧肉
配料：板栗克、色拉油50毫升、盐2汤匙、鸡精半汤匙、茴香4个、肉桂1片、红糖25克、葱5克、酱油1汤匙、生姜5片
做法
1.板栗去皮清净干净
2.五花肉切成正方小块
3.姜切片，八角和肉桂洗净备用
4.在煎锅里倒入少量油，用中、小火加热，然后炒姜、肉桂和八角
5.转大火，加入五花肉炒至生
6.加入1汤匙酱油，翻炒并上色
7.加入板栗翻炒均匀
8.加入超过一半的水，加入红糖，搅拌均匀
9盖上锅盖，用大火煮沸，转小火煮25-30分钟
10水干80%后，加盐和少量鸡精，转大火，不停地翻炒，使酱汁变稠，均匀地挂在栗子和肉上，水干90%后熄火，开锅，放在盘子上，撒适量葱
梅菜扣肉
用料
主要成份：一块五花肉，适量生姜和大蒜
辅料：姜片、适量酱油、一汤匙生酱油、一汤匙蚝油、一汤匙十三味香料、一汤匙胡椒粉、一汤匙干胡椒粉
做法
1.在一个装有五花肉的冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸，撇去浮沫，煮五分钟，取出，用牙签戳一个小孔，倒入酱油，均匀涂抹。
2.当油温为50%时，将其放入锅中，盖上锅盖，排出飞溅的油
3.煎四到五分钟。取出并用冷水冷却
4.切厚片
5.加入酱油、生酱油、蚝油和十三种香料。搅拌均匀，倒入肉片
6.抓匀后摆入碗中
7.将油留在锅底，加入葱花、姜、胡椒和干胡椒
8.炒香，加入梅干蔬菜
9将李子蔬菜撒在肉上，然后倒入腌肉的多余汁液
10.上锅蒸60分钟
11盖上盘子，把肉倒扣起来
雷公鸭
一只好鸭子就像一道闪电，所以它被称为雷公鸭。雷公鸭在江湖上独树一帜，布局独特，销路很好。经过长时间的喂养和炖煮，鸭子完全吸入了油和香料的香味。口感辛辣素食，嘴唇和牙齿保持芳香。
制作雷公鸭所需的香料有：陈皮、肉桂、八角、白芷、黑胡椒、二精条和黄干胡椒。把它们打成粉末，放在一边。
配料：鸭、盐、味精、鸡粉、陈醋、蚝油、料酒、色拉油或茶油。
1.鸭洗净，切成块，冲洗干净，沥干。
2.锅中烧热油，加入生姜炒香，加入鸭肉炒至皮黄，洒料酒，加入适量水浸泡鸭肉，加入适量料粉、盐、味精、鸡粉、陈醋、蚝油，炖至去骨。这个步骤可以批量生产。
3.拿一只炖鸭，蒸一下，倒进锅里，用大火煮到汤浓了，然后把它从锅里拿出来放在盘子里。
四季豆炒卤猪心
用料
主要成份：绿豆克，腌制猪心克
配饰：大蒜15克，小米辣椒2个，酱油15毫升，精盐3克，食用油20毫升
做法
1.准备主要原材料。
2.将腌好的猪心切成薄片，掐掉青豆的旧筋，斜切成小段。（炖猪心：将新鲜猪心洗净，放入冷水锅中，加入大量原料、生酱油、料酒，再炖）
3.在锅里烧开水，开水后加入少量精盐和食用油，加入青豆，烫9分钟，煮熟后取出。（添加精制盐和食用油可以使四季豆更加绿色）
4.在另一个油锅中，炒大蒜和小米胡椒。
5.取出腌好的猪心片，炒1分钟左右。
6.下焯煮的四季豆。
7.炒约2分钟，倒入酱油，充分搅拌，慢炖1分钟。
8.根据盐分添加适量的盐。
9最后，再翻炒几次，关火，装上盘子。
圆白菜炒粉丝
用料
主要成份：白菜克，粉丝适量
辅料：洋葱、大蒜、小米、麻辣、鸡精、糖、盐、蚝油、酱油、生姜
做法
1.白菜丝泡粉丝
2.在碗中加入盐、糖、鸡精、生酱油、酱油和蚝油，搅拌均匀
3.锅中热油，炒熟鸡蛋
4.在锅中爆香葱、姜和大蒜，加入小米辣椒和卷心菜，然后炒片刻
5.加入粉丝和鸡蛋，倒入调味料，炒匀，撒适量葱
红烧羊肉
用料
羊肉克土豆2个胡萝卜50克葱5克姜5克蒜5克花椒3克八角3克油0.5勺料酒1勺
酱油1汤匙蚝油1汤匙糖1汤匙盐2汤匙味精0.2汤匙烧烤
做法
准备原料，将羊肉、土豆和胡萝卜去皮洗净
羊肉被切成大小一致的块。就我个人而言，我更喜欢把它切成大块，这样味道更好
锅里的水烧开，羊肉洗净，切去生肉，去掉多余的油和杂质，倒入料酒，去除腥味
烫过的羊肉应该在冷水中洗几次，然后倒掉
烧热锅底油，加入胡椒和八角，炒香，再加入葱、姜、蒜炒香
加入羊肉，加入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油，翻炒至诱人、变色、美味
加入适量的水并将其点燃
把羊肉炖到六点。成熟后，加入土豆和胡萝卜片。把火换成中火，继续炖20分钟
炖羊肉、土豆和胡萝卜，直到汤几乎干了。用盐和味精调味
最后，撒上你最喜欢的烧烤配料，搅拌均匀，即可出锅享用
红烧羊肉、炖土豆和胡萝卜，放在盘子上，就完成了
大盘鸡
用料
鸡腿1（g）土豆2小（g）青椒30g红辣椒30g洋葱60g
泡汁面
/p>
面粉g清水75g
焯水用料/p>
姜2片料酒1匙
调味用料/p>
洋葱、生姜、大蒜、1根、2片、3个辣椒、八角、15个干辣椒、1、4个郫县豆沙、1汤匙精盐、1汤匙鸡精、1汤匙13种香料、0.5盐汤匙料酒、1汤匙耗油量、2滴生烟、1汤匙老烟、2滴水（啤酒）适量
做法
准备材料～
取出鸡腿骨头，洗净切成块，放在盆里备用（用剪刀沿骨头取出骨头）~
土豆去皮，洗净切成块，青椒、红辣椒和洋葱洗净，切成菱形块备用
葱姜蒜洗净切好备用～
将面粉倒入面盆中，加入少量水，搅拌成絮状，揉成面团，用保鲜膜覆盖，将面条唤醒，放在一边~
将适量的水倒入锅中，将冷水倒入鸡块中~
加入姜片和料酒，烧开
水开后，焯水2分钟～
撇去浮粉，取出控水盆备用~
将适量的油倒入锅中。油热后，加入洋葱、姜、大蒜、花椒、八角和干胡椒炒香~
加入郫县豆沙，炒红油~
倒入鸡肉和薯片，炒一会
均匀的裹满红油～
添加精制盐、鸡精、十三味香料、料酒、油耗、生抽和旧抽~
倒入适量的水（不含食物成分）~
盖上锅盖，用大火烧开。转中慢火慢炖25分钟
留点汤（土豆又软又烂）~
加入青椒、红辣椒和洋葱，炒匀，然后用文火炖一会儿（如果汤少了，就少加些水）~
翻炒均匀即可～
在砧板上撒些面粉，把面团擀成长方形~
切成均匀的长条（任意宽度和细度）~
倒入适量的水到锅中，等到水温降到面条中，在中间倒水，然后煮。
捞出控水装盘备用～
把配料倒入面条盘中~
一大盘鸡肉（酱面）准备好了~
超级有食欲有木有～
很好吃。面条（片）浸泡在汤里。味道绝对美味
红烧鸡块
用料
三黄鸡半只、油盐、适量糖、酱油1汤匙、生姜10克、葱5克、麻辣皮20克、草果5个、胡椒粒1个、八角5克、麻辣皮2个
桂皮2g料酒3g
做法
主料：三黄鸡
配饰：植物油、盐、胡椒、生姜、酱油、八角、草果、肉桂、麻辣皮、葱、糖
把三黄鸡收拾干净切块
加入酱油和盐拌匀，腌30分钟以上
葱姜洗净，切片切块，麻辣皮泡洗净切块
在火锅中冷却油，加入八角和胡椒粒以释放香味，去除八角和胡椒粒并熄火
油不太热时，用白糖炒成棕色
下鸡块
将鸡块用糖包匀，翻炒至有水后晾干，使其有味道
加入八角、胡椒、生姜、肉桂、青草、水果、葱和辛辣皮，炒一会
加水大火烧开
转中火烧到鸡块熟透
大火收汁尝味即可
辣椒炒鸡丁
用料
鸡胸肉芽菜
做法
白酒皮洗净，血水洗净10分钟，切1厘米干水，加入生姜、大蒜、胡椒、白酒、酱油、蚝油和糖10至20分钟。
加少许油，翻炒洋葱、姜丁、蒜丁、干辣椒圈（去籽），加少许辣酱和郫县豆瓣酱（切碎）或辣妹辣酱翻炒红油，放入鸡丁翻炒干水，撒料翻炒酒香，加少许米醋翻炒，加盐炒，酱油炒，加少量开水煨至汁快干，放入青椒圈和红椒圈生炒，放入葱。你可以放一些油炸花生，然后把它们从锅里煎出来。
鲜虾丝瓜煲
用料
主要成份：虾克，丝瓜3个，豆腐1块
辅料：盐适量、葱适量、大蒜适量、蚝油适量、鸡精1汤匙、红辣椒1汤匙
做法
1.丝瓜洗净，切成条状，放入碗中，加盐，抓紧腌制
2.将豆腐切成小块，煎至两面金黄，然后将其编码成砂锅
3.烧热锅中的油，炒虾，取出虾油，加入剩余油，用葱蒜炒香
4.把丝瓜里的水挤出来，倒入锅里炒
5.加入蚝油、盐和鸡精，快速翻炒，加入适量沸水，倒入豆腐锅
6.把炸虾放在上面，撒上适量的碎红辣椒（如果你不喜欢就不能加），盖上盖子煮3到5分钟
红烧鸡爪
用料
主料鸡爪克
辅料：青葱4个，干辣椒2个，生姜2个，料酒15g，青椒20ml，白醋1g，八角茴香5ml，香叶1片，酱油5片，蚝油10ml，精盐20ml，鸡粉5g，食用油0.5g，30ml
做法
1.准备新鲜的鸡爪。
2.在流水下冲洗。
3.剪除鸡爪的指甲。
4.把它切成两块，再洗一遍。
5.将锅放入冷水中，加入葡萄酒、青椒，并将鸡爪烫一下。将煮好的鸡爪再次洗净，沥干备用。
6.各式配料准备。
7.在煎锅里装满食用油、八角茴香、香料、干辣椒和葱。
8.搅拌香味后炒鸡爪。
9炒至皮微黄，倒入酱油。
10炒至配料变色。
11加入热水，不需要任何成分。
12煮沸后加入蚝油。
13.加精盐。
14转中慢火，盖上锅盖，慢炖约20分钟。
15.加鸡粉调味。
16用高热收集果汁并上桌。
红烧鸡爪
用料
主料鸡爪克
辅料：青葱4个，干辣椒2个，生姜2个，料酒15g，青椒20ml，白醋1g，八角茴香5ml，香叶1片，酱油5片，蚝油10ml，精盐20ml，鸡粉5g，食用油0.5g，30ml
做法
1.准备新鲜的鸡爪。
2.在流水下冲洗。
3.剪除鸡爪的指甲。
4.把它切成两块，再洗一遍。
5.将锅放入冷水中，加入葡萄酒、青椒，并将鸡爪烫一下。将煮好的鸡爪再次洗净，沥干备用。
6.各式配料准备。
7.在煎锅里装满食用油、八角茴香、香料、干辣椒和葱。
8.搅拌香味后炒鸡爪。
9炒至皮微黄，倒入酱油。
10炒至配料变色。
11加入热水，不需要任何成分。
12煮沸后加入蚝油。
13.加精盐。
14转中慢火，盖上锅盖，慢炖约20分钟。
15.加鸡粉调味。
16用高热收集果汁并上桌。
三汁焖锅
?配料：适量鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱、青虾、鲍鱼、大蒜、蚝油、甜酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、盐、洋葱、生姜、五香粉、糖、海鲜酱、料酒、鸡精
方法：1。清洗鸡翅，两边各切两到三把刀。在鸡翅中加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、适量五香粉、糖和鸡精，腌制4小时或过夜。
2.在腌制的鸡翅中，保留腌汁备用。将土豆、胡萝卜和洋葱切成小块。你可以添加其他喜欢的蔬菜。
3.加入五香粉、盐和生酱油，拌匀备用。青虾洗净后打开背部，鲍鱼洗净后用花刀切碎。锅内倒入适量植物油，多加1汤匙油，放入鸡翅内，两面煎至金黄色，夹出备用，锅底油留在锅内，碗内放入1汤匙熟油备用。将调味汁、蚝油、甜面酱、番茄酱、蜂蜜、生酱油、熟植物油和盐混合。在鸡翅中间和背面刷一层调味汁备用。把底油放进锅里。直接将土豆、胡萝卜、洋葱和大蒜放入锅中。中火慢炖12分钟。时间到了，加入腌料拌匀。将鸡翅、大虾和鲍鱼放在上面。鸡翅的中间面朝上。在表面刷一层调味汁。把剩下的调味汁均匀地刷到每一处。中火慢炖10分钟，熄火慢炖3分钟。
啤酒毛豆烩豆腐
材料：
大豆、豆腐、啤酒、花生、生酱油、红辣椒、大蒜
步骤：
1.准备豆腐，切成小块，去大豆壳，去豆米皮，泡花生，去红色衣服，分别切大蒜和红辣椒备用。
2.烧热锅里的油，倒入豆腐，炒至两面酥黄，备用，然后用锅里剩下的油炒蒜粒，然后倒入大豆，加入花生仁，搅拌均匀，最后倒入啤酒。
3.用大火煮沸，转小火慢炖5分钟。倒入炒豆腐，翻炒均匀，倒入生酱油，调整口味，加入红辣椒翻炒均匀。将炒好的花生和豆腐放在盘子上，即可食用。
照烧鸡胸肉
配料：鸡胸肉1片、酱油、料酒、米林、蜂蜜、橄榄油等配菜
具体做法：
1.鸡胸肉切成小块，用适量酱油腌15分钟；
2.配制轻烧酱油：酱油、料酒、香精淋、蜂蜜份为2:1:1，搅拌均匀；
3.在平底锅中加热适量橄榄油，用小火煎鸡胸；
4.炒好后，倒入酱汁，均匀炒匀。收到果汁后，你可以从锅里出来；
5.然后把其他配菜放在盘子里，如花椰菜、生菜、黄瓜卷等。
香干炒香芹
?1.将香干洗并切丝备用。把欧芹的叶子去掉，切成段，洗净。将红辣椒、洋葱和姜切丝备用。
2.把锅里的水烧开，加一些盐和油，把芹菜倒进锅里，把水烫一下。水沸腾后，你可以把它捞出来。这样，芹菜的颜色更漂亮，蔬菜的新鲜度也提高了。
3.把猪油放进锅里，把油加热，把葱和姜放香。加入辣椒丝，然后加入干辣椒，加入盐和酱油炒熟。
腐竹炒腊肠
原料：腐乳、香肠、木耳、大蒜盐、味精
1.豆腐先在水中浸泡，软化，然后切成小块。在锅里烧开水，加入适量盐，加入豆腐干，烫一下煮，然后放入黑木耳，烫一下煮好，备用。
2.在火锅中冷却油，炒香肠，炒香精，加入煮豆腐和木耳，然后炒。炒一两分钟，加盐调味。最后，在出锅前加入绿蒜。炒至绿蒜变色。
黄芪当归鸡汤
配料：半只鸡、一片当归、十多片黄芪、20个红枣、1/3碗枸杞、一片生姜、一杯米酒、适量盐
1.洗净所有原料，用叉子在红枣上戳洞，然后将生姜切片
2.将鸡放入沸水中烫一下，洗净泡沫，再次放入锅中，除枸杞和盐外，所有材料都放入锅中
3.开水后，转中慢火，盖上锅盖煮30分钟，加入枸杞和盐调味，再煮三分钟
虎皮青椒烧茄子
配料：长茄子；青椒；西红柿；韭菜；蒜生姜植物油；盐淀粉白糖；
做法：
1.茄子洗净切成条状，撒少许面粉拌匀，青椒洗净去籽；
2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；
3.锅底留底油，加入葱、姜、蒜，翻炒出香味，加入西红柿子，将水翻炒成片，用水、盐、糖煮沸，用水淀粉煮沸，用茄子、胡椒炒匀。
家常剁椒鱼头
配料：鱼头（鲢鱼）1个，胡椒粉适量，盐1汤匙，生姜适量，大蒜1个，葱1个，葱少许，料酒适量，油适量，白胡椒适量
做法：
1.将鱼头洗净，两面撒盐、白胡椒和少许料酒，腌制约30分钟。
2.烧热锅，沥干油，放入姜末蒜末，用小火煎至金黄，控制油干备用。
3.加水烧开蒸笼，把葱和姜片放在盘子上，把鱼头放在锅上，盖上盖子，用大火蒸。蒸5分钟后，打开锅盖，将蒸鱼中的鱼水倒在盘子上，撒上切碎的胡椒粉、炒姜蒜粉，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
4.将葱撒在蒸好的鱼头上，烧些热油，淋上即可食用。
丸子汤
配料：猪肉馅、盐、葱、鸡蛋、冬瓜、紫菜
方法：1。冬瓜切成厚片，用水烫备用
2.在猪肉馅中加入适量盐和葱，与鸡蛋拌匀，揉成圈
3.把水倒进锅里，把肉丸煮开。
4.放盐、冬瓜和紫菜，五分钟后从锅里出来。
鲜香麻辣鸡蛋
食材：水煮蛋6颗
酱汁：酱油ml，蜂蜜ml，冷开水ml，蒜茸适量，葱适量，白灵芝1汤匙，红辣椒1汤匙
1.准备六个煮蛋，将所有酱汁原料加入碗中，搅拌均匀
2.将煮熟的鸡蛋放入酱汁中至少6小时或过夜，然后放入冰箱5天
3.当你想吃的时候，把鸡蛋拿出来，放在热米饭上，倒上一点酱汁，然后你就可以吃了
黄焖羊肉
配料：鲜羊肉1公斤豆沙3汤匙大蒜6-8生姜1小片八角3-4草果1胡椒20-30茴香5克孜然6-8砂仁6冰糖4-6香叶3-4片肉桂1丁香3-4片生2汤匙蚝油1汤匙老酱油1汤匙鸡精3G料酒2汤匙胡椒粉根据最后一道汤的盐度适量加盐
方法：大蒜、生姜、香叶、肉豆蔻、砂仁、茴香、孜然、胡椒、肉桂、八角、草果、香叶、丁香、豆沙
将羊肉洗净，在汤锅里放适量的水，将羊肉放在冷水里，然后在锅里放上飞水
飞水后洗净备用
在锅里放适量的油，用大火加热。把调味料倒进锅里，炒香
加姜片爆香
将豆沙由大火转为小火，翻炒至有香味，即可出红油
炒香，转大火，倒入羊肉
均匀炒3-5分钟左右
加入料酒、生酱油、蚝油、酱油、鸡精、冰糖和盐（根据最后炖的结果添加或不添加），品尝后决定是否添加盐，煎约3-5分钟
将炒羊肉倒入炖锅，加入2-3碗水
用大火煮沸后，撒上胡椒粉，转小火慢炖1-2小时。煮沸时尝一尝盐分，适当加盐
一锅美味的炖羊肉做好了
农家脆鸭肠
配料：酥鸭肠、小欧芹、姜蒜、豆豉、干辣椒节、青椒、红辣椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、芝麻油
做法：
1.先将鸭肠切成3厘米长的段，沥干，然后沥干备用。
2.将青椒和红辣椒切成0.3厘米的圆环，备用。
3.将锅放在高火中，炒底油，加入配料，炒香，加入鸭肠纠正味道，煮料酒，倒油，炒匀，从锅中取出放在盘子上。
大盆蛤蜊猪肝
配料：猪肝克，蛤蜊克。
配料：姜、蒜、红椒。
调味品：盐、味精、豆瓣菜、料酒、酱油、糖、水、黄酒。
做法：
1.首先用牙刷刷蛤蜊壳，然后用盐和芝麻油浸泡2小时，让蛤蜊吐出沙子和泥土。猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后在冷水中浸泡半小时，不时清除血液。
2.姜切成小片，大蒜压成蒜泥，葱切成小粒，红辣椒切成小圈。猪肝切成0.3厘米薄片，用淀粉、料酒、盐和酱油腌一会。
3.将锅中的水煮沸，加入一些姜蒜末和料酒与水一起煮沸，倒入蛤蜊水，待蛤蜊全部打开后，取出蛤蜊，依次放在大碗底。
4.将水倒掉，在火锅里倒入少许油，加入姜、蒜、红辣椒爆开，然后用豆沙炒，加入酒、酱油、糖、水和米酒煮沸，最后放入味精（或不放味精），将汤倒在蛤蜊上。
5.洗锅后，再往火锅里倒油（油量要多），倒猪肝，炒至变色，用味精开锅。
6.将猪肝铺在蛤蜊上，撒上一些生大蒜和青葱。
7.最后一次洗锅，将油倒入火锅，煮至80%热。将热油均匀地倒在蛤蜊肝的顶端。
糟煎小炒肉
做法：
1.取猪带皮软五花肉洗净，用厚锅盘切成大块
2.把它放到煎锅里，把生肉迅速炒一下。煮醋
3.葱姜青椒炒
4.将韭菜汁和调味料煮熟，熄火，盖上锅盖，煎5分钟
清蒸鱼
配料：鱼、蒸鱼鼓油、葱、蒜、姜、料酒、盐、食用油
做法：
1.鲜鱼屠宰后要清洗干净，不要把皮和内脏全部去掉。同时注意去除鱼腹部的黑色薄膜（喜欢吃鱼皮和内脏的朋友可以分开煮，蒸鱼时去掉这些东西，可以有效减少鱼腥味）
2.用刀将鱼左右斜切，倒入适量料酒，撒少许盐，放一小爪姜丝，均匀抹在鱼的表面和腹部，腌制约5分钟
3.葱姜切丝，蒜头切成小块，各取一份，在盘底铺一层，然后将腌鱼放入冷水中，沥干水放入盘中。在鱼肚子里撒上一些姜丝和蒜丝，然后把剩下的葱、姜和蒜丝全部撒在鱼的表面。铺好鱼后，将水放入蒸笼中煮沸，蒸8分钟，立即取出
4.将盘中蒸好的汤一半倒入煎锅，取出鱼中拌好的大葱、姜、蒜，放入锅中，用大火煮沸，加入适量蒸鱼鼓油使其变稠，煮沸后均匀倒入鱼面上即可食用
干锅鸡杂
配料：鸡内脏、料酒、色拉油、腌姜片、洋葱节、腌辣椒节、野山椒、小青椒节、鲜汤、精盐、胡椒粉、糖、鸡精、，
做法：
1.鸡内脏（鸡肠、鸡心、鸡肝等）洗净后，分别换刀，放入盛有料酒的沸水锅中，倒少许水，取出。
2.将煎锅放在火上，加热色拉油，加入炒姜片、洋葱节、泡椒节、野山椒和小青椒节，炒鸡杂，煮料酒，拌入少许鲜汤，拌入精盐、胡椒、糖、鸡精和味精，炒至汁干，鸡内脏成熟，取出平底锅放入生铁锅，即可食用。
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