让人嘴馋的7道下饭菜,色香味俱全简单好做 [复制链接]

99健康人生

　　材料：鸡腿2只、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜5片、蚝油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙

　　做法：1、鸡腿去骨，将肉切成小块。青红椒切成小块，大蒜切粗条，生姜切片。

　　2、用腌肉料将鸡块拌均匀，腌制20分钟。

　　3、锅内冷油下姜条、蒜片爆香。

　　4、锅内热1大匙油，放入鸡块煸炒至变色。

　　5、加入1大匙香辣豆豉酱，青红椒块，翻炒至入味即可出锅了。

　　鸡肉糯米丸子

　　把鸡胸肉切块放入绞肉机里面，放几段大葱、两片生姜，适量盐、胡椒粉、料酒，一起绞成肉泥，给肉泥里面添加一勺淀粉，戴上一次性手套，抓拌均匀，拿起一块鸡肉泥，搓成丸子，再放到提前泡好的糯米里面，让丸子均匀地沾上一层糯米，放蒸锅里面大火蒸15分钟。

　　蒸出来的丸子可以直接吃，也可以再烧个汤汁，锅里放少量油，放入葱花、蒜末、红辣椒丁炒香，添加小半碗清水，小半勺盐、白糖、蚝油，几滴料酒、味极鲜，然后放入丸子，大火烧开，再淋上小半碗水淀粉，翻炒均匀出锅。

　　鱼香肉丝

　　瘦肉丝、黑木耳丝、胡萝卜丝、冬笋干泡发切丝、葱姜蒜末、盐、料酒和淀粉

　　酱料：盐、糖、醋、生抽、淀粉

　　1、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝腌制约15分钟。

　　2、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后盛出备用。

　　3、底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，加入事先绰过水的胡萝卜丝、冬笋丝和黑木耳丝，大火煸炒片刻。

　　4、倒入肉丝炒均匀，倒入盐、糖、醋、生抽、淀粉等做出的芡汁。炒待汤汁粘稠时，加葱花翻炒均匀即可装盘。

　　炒虾

　　1.准备主要食材，鲜虾去沙包、沙线，葱头切两半，鲜辣椒切丝(若是干辣椒则切小段)，桔叶洗净

　　2.炒锅加油，用葱头、辣椒爆香

　　3.放虾和桔叶进去快炒

　　4.加番茄酱和一点盐增色、调味

　　辣拌腐竹

　　材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹；

　　做法1.腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。

　　2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。

　　3.锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。

　　4.取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。

　　5.热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

　　6.把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。

　　芥末拌秋葵

　　材料：秋葵g、寿司生抽5勺、青芥末1.5茶匙、糖1/3茶匙、盐少许、冰水适量、水适量

　　做法1、锅内注入水烧开后加少许盐，放入洗净的秋葵

　　2、大火煮开后继续煮30秒，将秋葵捞出放入冰水中冷却

　　3、青芥末放入味碟中，加1茶匙寿司生抽（若没有寿司生抽可以用低盐生抽代替），搅匀制成料汁

　　4、加入剩余的寿司生抽与糖，充分搅匀

　　5、秋葵切段，也可以整根不切

　　6、将调好的料汁倒入秋葵中拌匀装盘即可

　　麻婆豆腐

　　豆腐、猪肉末、姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、淀粉

　　1、锅内烧热放入油，爆香姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱，放入猪肉末炒至变色、出油成熟。

　　2、在锅中加入少量水，水开后，加入切好的豆腐丁煮开，倒入酱油、撒上白糖，并用水淀粉水勾芡汤汁变浓后，盛入盘中，撒上葱花。

　　3、烧热适量油，淋在盘中葱花上即可。

精彩推荐

版权声明：本号内容来自网络，由我们综合整理，若涉及版权问题，请联系删除。