心系山区北京中科医院温情相伴 https://m-mip.39.net/disease/mipso_5924560.html您好，您有一份“速冻”快递正在派送，
请做好接收准备！
前两天广东人还感叹全国人民瞒着自己过冬了，今天就在寒风中裹紧自己仅有的一件羽绒服瑟瑟发抖。
看来广东这次是真的“冻”真格了啊！
01
广东未来一周的概况：
冷，很冷，非常冷。
目前，广东多地已发布寒冷黄色、橙色预警信号。据广州天气报道，广州市气象台于年12月13日17时01分发布了寒冷黄色预警信号。从13日16时56分起，广州市越秀区、天河区寒冷黄色预警信号生效，目前广州市中北部各区寒冷黄色预警信号均已生效，请注意防寒防风保暖。
看到这里，大家也已经明白：广东的降温或许会迟到，但绝不会缺席！
降温在即，大家除了裹紧被子羽绒服之外，在寒冷的天气里，身上暖了，胃也要暖暖的！接下来就让暨阅君给大家推荐几个广东特色美食，大家赶快安排上！
02
广东冬季美食：
想吃，好想吃，非常想吃。
潮汕砂锅粥DELICIOUSFOOD
寒冬来袭，快给你爱的她（他）熬一碗砂锅粥，暖心又暖胃。潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。煲粥的时候留意两个细节：第一，虽然省时间，但煲潮汕粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。第二，选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。
猪脚姜DELICIOUSFOOD猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。虽然许多北方朋友一试即弃甚至把猪脚姜列入“暗黑料理”，但是老广的人生巅峰时刻往往离不开这锅猪脚姜。在珠三角地区产妇坐月子一般要吃猪脚姜，如果问已婚女子什么时候要小孩，人们则习惯委婉地问“几时到你派姜醋？”探访产妇和新生儿的活动也常常叫做“吃姜醋”。猪脚姜对于老广来说，可能已不单单是一种味道了，而是一种人生喜悦的常态。煲仔饭DELICIOUSFOOD
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是先在锅中刷上猪油，再把淘好的米放入煲中，量好冷水，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦（锅巴）的味道，又香又脆，把热气腾腾的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
这里暨阅君悄悄告诉你一个“江湖规矩”：在煲仔饭店是不能催单的。跟喝早茶一样，煲仔饭做起来慢，吃得也慢，还自带仪式感，老板会告诉你：“后生仔，畀啲耐性啦。”（“年轻人，耐心一点啦”）牛杂火锅DELICIOUSFOOD
牛杂发源于广州西关地区，牛杂火锅则在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，秋冬季节它在珠三角地区大受欢迎。牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。加入适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、精盐、老抽、白糖、白酒、味精，配上萝卜两斤。想要有美味口感，就取决于牛杂火锅汤料了。
牛杂火锅的营养价值极高。牛胃，即牛肚，含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒，用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。牛肝，牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。牛肾，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，补益肾气、去湿痹。牛杂在广东人眼中是有魔力的。虽不是山珍海味，但一锅小小的牛杂，便能在这个冬天温暖了胃，也治愈了心。以上便是粤知一二的第二期美食推荐。美食当前，总能有所思，做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴。接下来给大家推荐几本粤菜烹饪书籍，希望在这个忽冷忽热的冬季，体会粤菜在舌尖上的温暖。粤菜制作
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本书依据国家职业标准中的中式烹调资格标准，对应广东餐饮业粤菜厨房热菜生产过程中的砧板、助镬、上杂、候镬等岗位职责和技能的要求而编写。本书作为烹饪专业学生学习制作粤菜菜肴的实训教材，融知识性与热菜制作技能为一体，应用ISLI和MPR技术，图文视频结合，通俗易懂，使学生能够综合运用已经掌握的烹饪基础知识和烹调方法，学习烹制粤菜菜系中广州菜、潮州菜、客家菜的代表性菜肴，扎实掌握粤菜的基本烹调技法，提高独立操作烹调技术的综合能力。粤菜烹调技术
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本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，可作为烹饪专业学生学习粤菜烹调技术的教材，融烹调专业理论知识和实操技能知识，依照国家职业资格标准中《中式烹调师》的中、高级标准，对应粤菜厨房主要技术岗位（打荷、上杂、候镬）的岗位职能和技术要求而编写，使学生能系统掌握烹调技艺的基础理论，掌握主要技术岗位的基本操作技能，懂得运用各种烹调方法制作有代表性的菜肴，适应粤菜厨房中主要技术岗位的工作要求，基本达到（某一岗位）独立操作的培养目标。本教材共分11个模块，以烹调基础理论知识和烹调法知识为主线，每个模块分为若干个项目。营养素私人定制教程
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潮汕味道
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本书对潮菜制作及潮汕食俗文化做了细致的描述，并附有美食地图具有可读性和市场前景。全书共分为：初尝潮菜、奇异食俗、与神同桌、潮州筵席、糜与主食、粽和小吃、潮食理念、潮菜天下，有利于读者了解认识潮州。-版权信息-部分内容、图片整理自网络制作
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