白癜风一对一治疗 http://news.39.net/bjzkhbzy/180601/6298380.html点上方“一念茶家”订阅健康与快乐哦！
以蔬养生
让爱醒
一念间属下品牌???
一念茶家?喜欢一人一座静独处，还是两人世界尝茶果，又可以三五知己品茶聊天。
一念蔬食?是一家订制的蔬食料理，完全颠覆您对素菜的认知，爱环保、爱健康、爱小资，爱生活、爱上蔬食为主题。
对于中国人来说，豆腐不仅仅是我们的传统美食，更是和我们的文化息息相关。从古至今，多少文人墨客为豆腐咏叹诗文，“软玉”、“方璧”、“雪花”、“玉乳”等豆腐的别名都出自文人笔下。它是历史的偶然，它是舌尖上的美味，它是一道乡愁，它是百姓白菜豆腐保平安的保障。众所周知，豆腐富含营养，简单易做。但再好的东西也并非人人皆宜，有些疾病不能多吃。因此，豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
麻婆豆腐
材料：
菌菇、卤水南豆腐、老姜、豆豉、豆瓣酱、水淀粉、植物油、芝麻香油、花椒粉、温水
做法：
把卤水南豆腐（也可以用盒装的嫩豆腐）切成小块。锅中加水加盐煮沸，把豆腐块滑过沸水后捞起。这一步是为了去掉豆腐里的豆腥味儿，也将豆腐定型。
老姜切碎，豆瓣酱也剁碎，关于豆瓣剁碎这一步特别关键，四川人都会特别强调这一点。
用中火加热深炒锅，放油，再依次放豆豉、姜粒和切碎的豆瓣酱。把所有原料炒出香味后，慢慢炒出红油。
当你闻到香味出来时，就可以下菌菇了。建议使用紧实细密的菌菇类：泡发的香菇切碎、杏鲍菇切小粒，都非常合适，用来增加口感。
此时将豆腐下锅，并淋入温水（或素高汤），小火咕嘟咕嘟地烹煮片刻，然后用水淀粉勾上薄芡，轻轻地用锅铲推动几下，便可关火了。在盛盘之前，淋入芝麻香油，装盘撒花椒粉即可。
小贴士：
这道菜最后撒上的花椒粉非常重要，最好是自制的新鲜花椒粉。
自制方法：无水无油的干净炒锅加热后，放入一把当年花椒，用小火慢慢焙出麻香，取出凉凉，用擀面杖碾碎成花椒粉。
溜豆腐
食材：
豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。
辅料：
姜丝、蘑菇粉、花椒水、酱油、白糖各少许。
做法：
把豆腐切成小方丁用开水烫一下；
锅内放油、姜丝、呛一下锅，放蘑菇粉、花椒水，酱油，白糖。加少量的水
烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
虎皮豆腐
材料：
北豆腐g、青椒1个、鲜红辣椒1个、水淀粉1小匙、姜片5g。
调味料：
花椒粉1/3小匙、酱油1小匙、香醋1/2小匙、白糖1/2小匙、盐少许、油适量。
做法：
豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分。青椒切成菱形块，鲜红辣椒切成粒。
将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中。
刚开始不用翻动。待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。
炸至两面金黄，捞出来沥油。
炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。
另起锅，烧热油，爆香姜片。
撒少许花椒粉。
下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀。
加入酱油、香醋和白糖调味。
翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。
随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡。
翻炒几下，即可关火出盘。
雪里红炖豆腐
食材：
豆腐1块、雪里蕻（腌制）克、色拉油1小勺、蘑菇精少许、盐巴根据口味调节。
做法：
雪里蕻放在清水中浸泡2小时，泡出去多余的盐分。然后切成小段，豆腐切成小块备用
锅中放入少许色拉油，烧热后放入切好的雪里蕻炒香，然后加入ML的水（或者高汤）烧开
加入豆腐，中火炖20分钟之后，放入蘑菇精出锅即可。（由于雪里蕻已经有盐分了，所以盐巴根据个人口味调节啦）
-END-
一念茶间
蔬食订餐/茶叶订购请致电
小余
岑小姐
排版编辑调整：一念茶家
部分文字、图片源自莆田南少林寺，版权归原作者所有
如涉及版权问题，请联系我们！
你若喜欢，点个在看
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
