排骨是我们日常最常见的食材是生活中的主要蛋白质来源今天我们的教程是豆豉蒸排骨相比红烧和糖醋，更清淡嫩滑喜欢的小伙伴可以一起学一下~食材准备：排骨g(剁小块儿)、芋头80g调料：白砂糖5-10g、盐1g、姜片2、小葱1根、豆豉1匙、米酒1匙、蚝油1匙、玉米淀粉2匙、油2茶匙、芝麻油1半匙、朝天椒1个操作步骤：1.排骨清水浸泡1小时，中途换水2次。用来蒸的排骨一定要比较小块的，这样更容易入味和熟透排骨充分的浸泡可以去除血水同时带走腥气2.泡好的排骨加入调料腌制入味。加入白砂糖5-10g、盐1g、姜片2、小葱1根、豆豉1匙、米酒1匙、蚝油1匙、玉米淀粉1匙、油1茶匙用手抓拌均匀，让所有的腌料和排骨充分融合抓拌入味的排骨腌制1小时备用3.芋头去皮切块，放在锅中双面都煎一下垫在排骨下面4.将腌制好的排骨挑拣出来单独放在大碗中，再加入1匙玉米淀粉，这样可以很好地锁住排骨的汁水蒸出来的排骨更加嫩滑，再加入半匙的芝麻油和1匙食用油抓拌一下5.将煎好的芋头垫放在盘子底部，上面码好排骨，撒上一点辣椒圈水开之后上锅蒸，中火，蒸20-25分钟左右，关火后再焖3-5分钟左右蒸好的排骨取出，撒上葱花，一道鲜嫩多汁的豆豉蒸排骨就香喷喷的出锅了！：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
