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今日食谱分享
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家常食谱-豆豉辣椒酱
腾讯辣椒酱不香了，那是因为还没吃这款豆豉辣椒酱，看着图是不是垂涎欲滴呢？这一款豆豉辣椒酱满足了偏重口味爱好者，就连不怎么吃辣椒的我，闻着香味，配着米饭也是很有一番风味啊~当然，你也不可能做到不将手中的筷子伸向这色香味俱全的豆豉辣椒酱的，心动不如行动，赶紧做起来吧！
?准/备/材/料
?红辣椒克
?大蒜85克
?豆豉60克
?老姜5克
?小葱两根
?四/大/步/骤
步骤1：
豆豉洗干净用滤网晒干表皮水份（友情提示:最好选用甜豆豉或者五香豆豉，甜豆豉做出来是偏甜辣风味，五香豆豉做出来的香味就不言而喻了，味道自然是更上一层楼！）
步骤2：
红辣椒，大蒜，姜分别切末备用，首先锅中不放油，开小火，把红辣椒沫的水分稍稍炒干盛出；
锅中放入油（此处需要多放一点，大约淹没过食材一点点就好），全程中小火，把葱段油炸至金黄后捞出，葱段的加入，这样做出来的豆豉辣椒酱口感极佳，耐人寻味；
步骤3：
把大蒜末和姜末先爆香，放入豆豉翻炒3分钟；
步骤4：
之后倒入红辣椒继续小火翻炒，放些许盐继续翻炒，炒10分钟左右，主要是炒出辣椒本身的水分（因为这样更易于保存，辣椒水分没炒太干的话，辣椒酱保存时间会缩短，水分炒干的话，一般能存20天左右）；
当你能明显感觉油比之间透亮很多，那么这个时候就差不多了，最后放些许生抽和味精调味（不想放味精的也可不放，味道也是很好的）；
TIPS：
色泽鲜艳，芳香四溢，豆豉辣椒酱是一款具有浓郁湖南地方特色的辣椒酱，是兄弟姐妹，就动手做起来！豆豉辣椒酱能拌面，能下饭，还能涮肉串，总之就是辣酱在手，饭桌我有！
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