圖為豆豉炒雞，色香味俱全。資料圖片
辣椒豆豉炒五花肉，切得薄薄的五花肉片，肥瘦均勻，在高溫烹煮下，五花肉裏多餘的油份被逼了出來；略帶焦香味的肉片，泛著誘人的光澤感，豬油香氣，爽脆的口感??更何況，吸收了辣椒豆豉香後，五花肉片中又多了一重複合的味道。
豉椒蒸排骨，帶有豆豉特有的香味，再加入辣椒的鮮辛，刺激著味蕾。而蒸的烹飪方式最大限度地保持了原材料所有的營養和味道，讓排骨鮮嫩又入味，非常美味。烹製豉椒蒸排骨，需要肋排g、豆豉、澱粉、蠔油、辣椒、薑末、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、鹽。
肋排剁成小塊提前泡水出血水。排骨瀝乾後，加入豆豉、辣椒末、薑末、蒜末、生抽等調料攪拌均勻。蓋上蓋子，將排骨放入冰箱醃製3個小時以上。醃製好的排骨放入碟子，包好保鮮膜，放入鍋內蒸20分鐘，蒸好的排骨拿出來後在表面撒些蔥花即可。
豉香腐竹魚煲，味道香濃。烹製豉香腐竹魚煲，需要草魚克、腐竹50克、乾香菇8朵、青椒半個、紅椒半個、豆豉15克、蒜2瓣、薑1小塊、香蔥2根、料酒1湯匙、蠔油2湯匙、白糖少許、澱粉、鹽、油。
腐竹和香菇分別泡軟，泡好的腐竹切段；香菇撕小朵，青紅椒切小片，蔥薑蒜切好。準備好芡汁，在小碗中加入蠔油、白糖、澱粉和1勺清水調勻。草魚切塊，加鹽、料酒醃10分鐘後用廚房紙吸乾水分，裹上一層乾澱粉。
鍋中加多一些油，放入魚塊半煎炸至兩面金黃盛出待用。腐竹也放入油鍋中半煎至金黃撈出待用。油鍋中放薑片、蒜片、蔥白和豆豉炒出香味，加入香菇炒一會兒，然後放入魚塊、腐竹和青紅椒，倒入芡汁炒勻，之後轉入沙鍋煲仔中，加蓋小火煲10分鐘，灑上香蔥段即可。
泡椒豆豉乾燒魚是一道口感豐富，酸辣香濃又好吃的家常菜，適宜宴客，特別添加泡椒和豆豉，烹調出獨特的風味來。烹製泡椒豆豉乾燒魚，需準備草魚1條、芹菜1根、紅椒半個、大蒜3瓣、泡椒2根、泡薑1塊、小蔥1根、豆豉20克、生抽、鹽、料酒、澱粉、豆瓣醬1勺。
草魚洗淨，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製20分鐘，各種配菜切成顆粒。熱鍋倒油燒至七成熱，放入魚塊炸至表面微黃撈出。將鍋裏多餘的油瀝出，放入豆瓣醬翻炒均勻，放入小蔥、豆豉、泡椒、泡薑和大蒜顆粒翻炒一會兒，再放入芹菜和紅椒粒翻炒10秒。倒入適量清水煮開，再放入魚塊煮3分鐘，待湯汁濃稠即可關火。
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