白癜风发病原因 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/口水鸡
用料
主料油鸡半只
辅料生抽2勺白芝麻适量葱适量醋1勺辣椒油1勺花椒油1勺盐少许花椒3克青线椒1个小米椒2个花生适量
做法
1.鸡清洗干净，切一半
2.准备好老姜，花椒，葱结
3.锅中加水放入葱结，老姜，花椒后放入半只鸡
4.煮熟后捞出过凉水
5.准备好汤汁
6.过凉的鸡捞出撒上花生碎，白芝麻和花生即可。
凉拌红薯粉条
用料
主料红薯粉条克胡萝卜半个青瓜半根金针菇克小米椒5个姜适量大蒜适量
辅料盐1.5勺食用油1汤匙生抽3汤匙蒸鱼豉油2汤匙醋2汤匙辣椒油3汤匙花椒油1汤匙
做法
1.准备食材。金针菇去掉根部，胡萝卜和青瓜刨成丝。
2.青瓜先用半勺盐腌渍10分钟，这样可以减少青瓜的青涩味，嫌麻烦可省略。实际半根青瓜少了，一拌就看不到多少了，实际我最后又加了剩下一半。
3.烧半锅水，水开后，先倒1汤匙油，然后先将胡萝卜丝下水焯一分钟，再下金针菇焯半分钟就好。然后都捞起过凉白开降温，这样保持爽脆。
4.不用换水，接着煮粉条。如果粉条事先泡过，可以减少煮的时间。
5.粉条煮到用筷子能轻松夹断才行。
6.将煮好的粉条和焯过水的胡萝卜丝金针菇过凉白开，降温。
7.将粉条金针菇和胡萝卜丝滤干水。
8.加入前面腌过的青瓜丝，腌出来的水不要。
9.加入姜蒜小米椒。
10.根据自己口味加入盐、生抽、醋以及辣椒油花椒油等。
11.将粉条拌匀，尝下味，不够再调整。
啤酒烧鸭
用料
主料鸭半只姜几片小米椒6个啤酒1罐
辅料食用油适量盐适量生抽适量老抽适量
做法
1.半只鸭子剁成块，洗干净。这个剁的太大块了，应该小块一点才入味。
2.将鸭子冷水入锅，开始焯水。水烧开后再煮几分，白沫子不再明显增加就捞起。
3.焯好水的鸭块控水。
4.锅烧热，倒入比平常炒菜多一些的油，倒入焯过水的鸭块炸一下，确保每块鸭肉都被油煎到，这样鸭肉烧出来才香，才不会很腥。油多了也没有关系，煎好后可以倒一些出来。
5.鸭肉炸得微焦，丢几块姜片，翻炒几下。
6.倒入啤酒，再加适量开水，要能完全没过鸭块，翻拌几下，然后盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖。大概炖十几二十分钟的样子，不同鸭子时间不一样。中间要开盖翻拌几下，并用筷子插一下最厚的肉块，看熟了没。
7.水烧半干，加入2勺盐，2汤匙生抽，1汤匙老抽，小米椒，拌匀，再炖煮几分钟。
8.汤收到还剩少量时，尝下味，合适了就可以起锅装盘了。
虫草花炒肉
用料
主料瘦肉克新鲜虫草花克青椒1个姜适量大蒜适量
辅料食用油适量盐1勺生抽1汤匙料酒2汤匙
做法
1.瘦肉洗干净，切细条，调料勺小半勺盐，2汤匙料酒，加一点水洒进肉里，用手抓揉几分钟，再倒1汤匙油，再抓揉一会。然后腌制10分钟以上，这样的肉炒出来才嫩。
2.新鲜虫草花在水中浸泡三五分钟，摘去菌脚，不新鲜的部分，洗干净，稍微挤下水。
3.青椒切丝，姜和蒜切碎。
4.锅烧热，倒入约5汤匙的油，下姜蒜爆一下。
5.下肉丝，用锅铲快速扒散开来，炒至肉丝变色就盛起。
6.接着下青椒，翻炒几下，炒至青椒断生。
7.再接着下虫草，翻炒拌匀一两分钟。
8.将前面炒好的肉丝倒回锅里，翻炒拌匀。
9.加入半碗开水，半勺盐，1汤匙生抽，拌匀之后，盖上转小火炖煮两三分钟，然后开盖收到汤汁剩一点就可以了。不要完全收干，要有点汤才好吃。
草菇虾仁
用料
主料虾仁克胡萝卜半个冻干草菇10克青豆1小把
辅料盐适量油少许
做法
1.冻干草菇先用清水泡发。
2.虾仁用盐和料酒腌10分钟。
3.青豆洗净。
4.胡萝卜去皮后切成小粒。
5.把泡发好的草菇挤干水份。
6.锅中倒入少许油。
7.先放入草菇翻炒。
8.再把青豆和胡萝卜一起放入。
9.加适量盐调味。
10.最后把虾仁一起放入炒匀，等虾仁变色后即可出锅。
瑶柱海米肉酱
用料
主料瑶柱50克海米50克五花肉克大洋葱半个小杏鲍菇1个大蒜40克姜35克小米椒5个干辣椒6个豆豉20克
辅料油2碗料酒3汤匙生抽2汤匙黄豆酱2汤匙盐10克
做法
1.海米和瑶柱先洗干净，然后加3汤匙料酒，适量温水浸泡3小时。建议分开泡，不要象我一样偷懒一个碗泡，结果后面要捻散瑶柱得一个个挑。
2.干豆豉也是洗干净，浸泡半小时。
3.将瑶柱海米捞起挤干水，将瑶柱捻散，喜欢细丝的就弄碎，我喜欢有颗粒感的，就随便捻成几瓣。五花肉剁碎。豆豉也是捞起，挤下水稍微切几下。姜蒜切碎，辣椒切圈，可以全用小米椒，我是家里只有5个小米椒了，就加了几个干辣椒。一个大洋葱只要一半，小杏鲍菇一个，都洗干净晾干水切成豌豆大小。泡瑶柱海米和豆豉的水不要倒掉，一会入锅煮酱。
4.炒锅倒入大半碗油，下海米瑶柱五花肉炸，注意火不要太大，介于中火和小火之间，炸到明显闻到瑶柱和肉香。
5.就是炸到这样微焦的样子，然后捞起备用。
6.再倒一些油，接着炸洋葱和杏鲍菇。
7.炸到闻到洋葱香，边缘微焦。
8.先下豆豉和姜蒜，拌匀，炸到闻到豆豉香。
9.下辣椒，拌匀，炸两三分钟，小米椒变得油亮的。
10.将前面捞起的瑶柱海米和肉回锅。翻炒拌匀，再炸两三分钟。
11.将泡海米瑶柱豆豉的水倒入，加入盐、生抽、黄豆酱，拌匀，盖上锅盖，再调小一点火，煮几分钟，注意中间要开盖翻下底，防止糊锅。中间尝一下味，不够味再适当调整。要稍微咸一点才好吃。
12.煮到看不到水了，只剩下油，关火，晾凉后，用干净的保鲜盒装起。用来拌面拌粉炒菜都可以。
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