香辣豆豉鱼
香辣豆豉鱼下饭下酒好搭档
原料：小河鱼、黑豆豉、盐、油、生抽、姜粉、蒜米、孜然粉、八角粉、孜然、鸡精、米酒。
做法步骤：
第1步、小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉
第2步、烧油下入蒜米炒匀
第3步、可适当放点盐
第4步、炒金黄
第5步、倒进姜米
第6步、炒匀出锅待用，
第7步、再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎
第8步、关火，撒上辣椒粉炒匀
第9步、出锅待用
第10步、烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼
第11步、油炸，翻面，炸黄
第12步、炸好的鱼
第13步、关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼
第14步、倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，
第15步、炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀
第16步、好香的凉拌鱼。
小贴士：
如果吃的更辣可再放点油辣酱
来自美食天下水青青的作品。
