推荐的几道下饭家常菜吗,美味可口,老公的 [复制链接]

夏天炎热，人就没有什么食欲，不管怎么说饭还是要吃的，下面分享几道家常菜，做法简单，每一道让你在炎热的夏天都食欲大开，腊肠蒸熟后再炒就不用担心它没熟了，四季豆焯水后，过凉水降温，颜色可以保持翠绿，腊肠很咸，所以炒四季豆的时候单独放盐，之后与腊肠一起炒就不能再放盐了，推荐的几道下饭家常菜吗，美味可口，老公的最爱

腊肠炒四季豆材料：四季豆克，腊肠一根，肥瘦猪肉适量，生抽少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许，蒜末少许

做法：四季豆撕掉两头的筋丝，洗干净斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因为炒的过程是不放一滴水的，腊肠洗一下也斜刀切薄片，挑选腊肠味道一定要淡的，不能是太咸的，要不炒出来不好吃又咸，根本下不了口，这个挑选一定要注意的，因为小编曾经就试过，买回来太咸根本不能吃，价格贵一点的口感会好点，肥瘦猪肉洗干净切薄片，放猪肉是让四季豆油滑好吃，这个大家可以试试，热锅下少许食用油烧热，放猪肉下锅干煸出油，猪肉变油渣，放蒜末炒香(因为家里没有蒜头了我没放，材料全部准备好了才发现家里没蒜头了，放蒜末味道会更香，)放四季豆，腊肠一起下锅翻炒，要不断的翻炒，不要让焦了，放不沾锅是没有这个情况，铁锅不翻马上就焦了，慢慢炒至熟透，注意这个过程是不要放水的，一直慢慢炒至熟，炒熟了放少许生抽，鸡精，盐调味，盐不要放太多，因为腊肠有味道的，咸淡试一下再确定放多少即可，调好味翻炒均匀出锅装盘，这样炒出来的四季豆非常的油滑好吃，很下饭，就连不吃四季豆的都说好吃

豆豉青椒材料：青椒6只，生姜5克，蒜2瓣，老干妈豆豉2汤匙，香醋2茶匙，生抽1汤匙，盐适量，糖1茶匙，水淀粉1汤匙，油适量

做法：生姜、大蒜去皮，分别切姜末、蒜末待用，豆豉用刀剁碎些，这样更能释放它的味道，淀粉加适量清水，搅拌成水淀粉待用，青椒洗净去蒂去籽，切成菱形的块状，将香醋、糖、盐、生抽放入一小碗中，调成味汁待用，炒锅内倒入适量的油，油温达七成热，放入姜末、蒜煸炒出香味，锅中放入青椒块，开大火迅速快炒1分钟，接着把调好的味汁淋在青椒上，翻炒均匀，使青椒入味,接着放入老干妈豆豉，继续翻炒均匀,最后淋入水淀粉，稍稍勾薄芡后即可关火出锅了

黄芪水煮鱼材料：草鱼g豆芽50g，生菜适量；黄芪20g；枸杞10颗；香葱1根；姜1块；鸡蛋1个；淀粉3茶匙；胡椒粉1茶匙；盐适量；花椒适量；干辣椒6个

做法：鱼段去骨和鱼腩，取肉备用，鱼从尾部开始片成鱼片，淘洗干净，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一个，食用油半汤匙，鸡精半茶匙腌渍十分钟，黄芪和枸杞用开水泡五分钟备用，鱼片拌上半汤匙淀粉备用，锅里放油炒香葱姜，把鱼骨和鱼腩放进去炒一下，兑入黄芪和枸杞泡的水烧开，调入盐和胡椒粉，下入豆芽煮熟，碗里铺上生菜，豆芽备用，鱼片分份下入汤里，不要一下子都放进去。大火烧，鱼片定型即可捞出，鱼片捞出在碗里，锅里的汤用滤网过滤倒入碗里，锅里放油，冷油下辣椒和花椒，辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面，锅里的油继续熬，冒青烟后，关火，默数三秒，倒在鱼片上

红烧肉豆腐材料：五花肉，豆腐，盐，酱油，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，冰糖，葱，姜

做法：姜切片，葱切段，蒜拍一下，辣椒切段，豆腐切块，五花肉切条放入锅中，加入小葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出切小方块备用，锅中倒油，油热加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒爆出香味倒入肉块大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮略为焦香，锅中淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤(或清水)，大火煮开后转中小火煨炖，花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓，倒入豆腐块借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味即可