香芋蒸排骨
Byelmonte
原料：小排骨、香芋、李锦记蒜蓉豆豉酱、糖、料酒、生粉。
做法步骤：
第1步、排骨洗净沥水。
第2步、放料酒，蒜蓉豆豉酱，糖和生粉。
第3步、抓捏均匀。腌2小时以上。（我通常早上或中午腌好，晚上蒸，豆豉酱很咸，不需要再放盐。）
第4步、香芋去皮，切小块。
第5步、把香芋铺放在深碟里。
第6步、腌好的排骨铺在香芋上面。
第7步、放入开水锅。
第8步、大火蒸40分钟。（我家喜欢排骨一咬就骨肉分离的口感。如果喜欢有嚼劲的，就蒸20-25分钟。）
第9步、葱切细丝，泡水。(泡水的葱丝会卷起来)
第10步、蒸好的排骨放上葱丝装饰一下即可。
来自美食天下elmonte的作品。
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