红烧鲈鱼这么做就对了,3招教你煎鱼不破皮 [复制链接]

红烧鲈鱼

原料：鲈鱼、肉末、姜丁、蒜片、小米椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、葱花、红黄椒末。

做法步骤：

第1步、鲈鱼用淀粉洗干净，背上划刀，叉刀法。不吃辣就不要放辣椒。材料：鲈鱼、肉末、姜丁蒜片、小米椒、葱花、红黄椒丁、豆瓣酱、豆瓣酱、老干妈豆豉酱

第2步、用厨房纸巾把鱼吸干水分。在鱼身上抹上一层淀粉

第3步、热锅冷油鱼，不要动鱼，煎至两面金黄

第4步、热锅冷油肉末姜蒜豆瓣酱豆豉酱

第5步、开水料酒生抽鱼，盖上锅盖小火焖煮7分钟

第6步、鱼烧好后装盘，汤汁勾芡浇上去，撒上葱花即可

来自美食天下小江的作品。