蒜香豆豉蒸排骨：一道超下饭的菜，裹了淀粉的排骨鲜嫩多汁，垫在盘底的土豆吸收肉汁后酥软入味，剩下的汤汁还可以拌饭，非常香
By复古米米
用料
排骨g
土豆（小个）1个
豆豉60g
蒜5瓣
姜5片
葱适量
小米椒2、3个
生粉适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
糖适量
食用油适量
做法步骤
1、排骨用冷水泡半小时，去除血水，然后沥干或用厨房纸吸干水分
2、沥干或吸干水分后加入姜片，倒入适量盐、糖、生抽、料酒拌匀
3、倒入适量生粉搅拌均匀,腌半小时
4、葱、蒜切末、小米椒切圈
5、锅中倒入适量油
6、倒入豆豉、蒜末、小米椒炒出香味，关火待用
7、土豆滚刀切块
8、铺在盘底
9、土豆上面铺上腌好的排骨
10、再铺上炒好的豆豉蒜末
11、水开后大火蒸25分钟左右
12、出锅撒上葱末，完成！
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