治白癜风北京最好的医院是哪里 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/清明节虽然是几年先祖的时候，但是避免不了要待客宴客，去外边大吃大喝不合适，在家里做几个像样的小菜最合适不过了。清明节不太适合喝酒，就不给大家推荐下酒菜了，推荐几道家常菜给大家，可以说是低调的奢华了，喜欢的就快快收藏起来吧
孔雀开屏鱼
图文
爱生活的馋猫
原料：
鲈鱼1条、葱花1根、盐2克、姜片5片、料酒2勺、蒸鱼豉油3勺、辣椒1根、食用油适量。
做法：
1.鲈鱼买回来洗净，不要开肚，从腮部将鱼肚肠取出清洗干净。
2.切断头尾，鱼不要买得太大，大概是一斤半左右即可。
3.从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断。
4.用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。
5.小心的摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状。
6.放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段。
7.放入西屋蒸烤箱里蒸10分钟即可，要是用蒸锅的，上汽后蒸9分钟即可。
8.出锅后倒掉里面的汁水，淋上蒸鱼豉油。
9.葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可。
10.是不是好看又很有食欲呢，这样做的鱼肉很是鲜嫩。
腰果虾仁
图文
厨色生香
原料：
虾仁g、熟腰果适量、姜适量、蒜、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、料酒适量、黄瓜适量、胡萝卜适量。
做法：
1.虾仁洗净，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌20分钟。
2.黄瓜、胡萝卜都切丁。姜蒜切片，腰果备用。
3.锅中油热后，加入虾仁滑炒至熟，盛出备用。
4.锅中加少许油，加入姜蒜炒香，下入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。
5.加虾仁、腰果同炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
6.成品。
小窍门：
虾仁腌一下去腥入味。
肉末韭菜
图文
妖妖～
原料：
韭菜一把、五花肉一块、盐一勺、姜一块、老抽几滴、料酒一勺、鸡粉一勺、五香粉少许。
1.五花肉切小块，选梅花肉或者前腿肉肉质会更嫩。
2.用搅拌机把肉搅碎，加料酒，盐，鸡粉，五香粉腌制片刻。
3.韭菜切去根部，根部是韭菜农药残留最多的地方。
4.韭菜切成小段。
5.油锅烧热，下姜丝炒香。
6.倒入腌制过的猪肉泥。
7.用锅铲轻轻拨散。
8.加几滴老抽提色。
9.待肉末炒炒熟，香味出来，倒韭菜下去翻炒。
10.韭菜翻炒至变色，可以尝下味道再添加少许盐即可出锅。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
紫苏拌豆腐
图文
Elin厨房
原料：
豆腐1块、紫苏30g、小米辣2个、蒜米2颗、姜10g。
1.备好图中材料。
2.豆腐切块，放入锅中，加清水和少许盐一起煮开。
3.水开后，再煮2分钟。
4.捞出沥干水分，备用。
5.紫苏切细，备用。
6.蒜米，辣椒，姜一起剁碎。
7.剁碎的辣椒姜蒜米里加入，酱油，蚝油，陈醋，适量盐调味（喜欢甜的，可以放少许白糖和香油，我在减肥，所以没有放）。
8.最后，把紫苏，和调好的酱，一起倒入沥干水的豆腐中。
9.搅拌均匀即可。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
炒苍蝇头
图文
1粗茶淡饭1
原料：
猪肉末g、豆豉15g、油适量、盐1g、蒜薹g、红椒1个、香葱1根、姜末3g、生抽5g、老抽2g、料酒5g。
1.蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水。
2.切成小丁。
3.准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末。
4.锅中倒入适量油，油热后放肉末小火煸炒。
5.肉末炒至变白后倒入料酒、葱花和姜末炒制片刻。
6.倒入生抽、老抽翻炒均匀。
7.把豆豉放进去煸炒一会。
8.蒜薹、红椒丁一起放入，中火翻炒片刻。
9.最后调入少许盐炒匀即可（如果觉得够咸就不用放了）。
10.很下饭呢。
小窍门：
1、不喜欢蒜薹的可以换成韭菜或韭菜苔。
2、苍蝇头的食材可以用豆豉，也可以用皮蛋，但我觉得豆豉更提味。
作者本人声明：该文章独家发布于百家号平台，抄袭必究。
