大家好，我是农村老彬，今天我们不谈天论地，不谈古论今（你要我谈我也没这方面的知识）
今天给大家分享一种我们农村比较神奇味道的食物-豆豉
以前我们农村一到冬天炉子旁边总是会放一个容器放在旁边。这里面很有可能是豆豉（我们老家念shi）。现在我简单介绍一下我们农村豆豉的做法
挑选颗粒饱满的黄豆，文火炒香，农村的大铁锅比较大方便翻锅。加入我们农村山泉水煮熟直到黄豆起皱，捞起来沥干水。找一个箩兜或者斗撮
（农村特有的一种竹织常用容器工具）底部和顶部放入豆豉叶或者棕树叶，严密的包裹着被发酵的黄豆（豆豉叶发酵出来的味道好些）。
放置火炉旁让其自然发酵5－7天，直到黄豆变成铜绿色起有旋丝。加入食盐（不宜加太重不然后期吃起来太咸）搅拌均匀。加入辣椒面搅拌均匀直到每一粒豆都能均匀的粘上辣椒面。把粘满辣椒面的豆撮成团继续放到煤火上方晾干脱水份，一个香辣适宜的豆豉就做好了。
豆豉做好后需放常温干燥的地方保存。吃法也很多，比如炒腊肉，下稀饭，做白灼菜蘸酱，炒鸡蛋，炒椿芽菜，炒野葱等。
说到豆豉我们第一时间会想到大名鼎鼎的“香港脚”，因为某些男生的脚气味和豆豉的味道可谓是有过之而无不及，简直就是祖传香港脚，专治老中医。不得不赞叹生活的神奇之处。如果你远在他乡想念家乡豆豉的味道，你可以对着你的鞋子闭着眼然后深深的吸上一口气，那家伙，那感觉就如一坨豆豉在眼前。。。曾经我为了快速满足朋友对家乡美味的愿望我这么干过。后来我就没了朋友了。
再教大家我自创的一道硬菜（此做法可谓前无古人后无来者，如有来者纯属你闲着没事干）豆豉牛腩西米露:先取g牛腩，洗净切开加豆豉和茴香爆炒，炒至焦黄。再依次加入猪油20g，焖煮30分钟后放一旁待用。拿出泡开的西米露，加入椰汁，橙汁，有条件的可以再加一点可乐调色。根据自己喜好加入水果粒，与炒好的豆豉牛腩，翻拌均匀，然后趁家人不在的时候悄悄的倒进垃圾桶。好了，晚饭出去吃吧。。吃完回来静静地跪在搓衣板上再思考下一道更硬的菜。
好了今天的分享告一段落，下面插入一段广告，广告之后不再回来:各位兄弟姐妹老少爷们，麻烦你动动发财的手指帮忙分享转发。农村老彬会感谢你八辈祖宗。。。
