很多人都说，“爱吃鱼的人聪明”，你信吗？我是相信的。因为大部分鱼都含有对于大脑有益的物质DHA，因此多吃鱼的确是有健脑提高记忆力的作用。如果你家有孩子，你又想让孩子更聪明，头脑的更灵活，就让他（她）多吃鱼吧。更何况，鱼类高蛋白，低脂肪，还能补钙，这么有营养更应该多吃。
今天就给大家介绍一种鱼，黄金鲽鱼，又叫比目鱼，因它身上的鱼鳍是金黄色而得名。它的肉质细嫩洁白，味道鲜美肥腴，吃起来别是一番滋味在心头。我们都知道鱼的营养价值高，尤其深海的鱼，鲽鱼就被称为鱼类中的白富美，多吃既能预防多种癌症，还可延年益寿。
今天就准备来清蒸黄金鲽鱼，但是为了味道更足，我使出了大招。就是用豆豉肉酱来蒸，先炒制肉酱，用到了豆豉酱和肉末，炒出香辣开胃的豆豉肉酱。将它铺在鱼的身上，不仅能去掉鱼的腥味，让鱼变得更有滋味。由于这鲽鱼的鱼身并不厚，所以无须蒸制时间过长，五分钟足以。这菜简单又快手，特别适合新手下厨，绝对零失败，且非常美味下饭。
原料：黄金鲽鱼1条肉末1小蝶豆豉酱1勺姜葱蒜末1小蝶蒸鱼豉油1勺
制作：1.准备好原材料；2.黄金鲽鱼加入点盐、料酒和姜丝等腌制一下；3.热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香；4.再放入1勺豆豉酱进去翻炒均匀；5.加入肉末进去翻炒；6.最好加入点盐调味，将豆豉肉酱放凉备用；7.将烧好放凉的肉酱平铺在黄金鲽鱼的表面上；8.烧锅开水，鲽鱼放入锅中蒸上五分钟；9.出锅后放入小葱末即可。
10.端上桌了。
小贴士：1.爆香葱姜蒜末，再放入豆豉酱进去翻炒，放入肉末煸炒，最后加入点盐调味；2.制作好的豆豉肉末酱放凉后铺在黄金鲽鱼上，大火蒸五分钟即可。
