豆豉瘦肉炒苦瓜
夏天清火消暑----苦瓜，加点瘦肉炒，没有那么清淡，还能补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力
原料：苦瓜、瘦肉、糖、油、盐。
做法步骤：
第1步、苦瓜切片
第2步、放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
第3步、锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
第4步、捞起苦瓜，用冷水冲凉。
第5步、锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。
第6步、倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。
第7步、炒大约五分钟后装碟
小贴士：
如果觉得苦瓜苦,可用用盐腌过可减涩味，并用开水焯可减苦味和保持青绿色.
来自美食天下ò樺嬅ɑ。的作品。
