爆炒鱿鱼须
食材：葱姜蒜适量洋葱根据鱿鱼的量来定青椒同上干红椒两个就够，喜欢辣的可以加花椒，孜然各一小把白芝麻少量盐，鸡精，酱油适量
1、买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用
2、里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油
3、闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来
4、接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下
孜然牙签肉
食材：牛里脊肉g黑胡椒粉一小撮生抽一茶匙姜大蒜料酒一茶匙干淀粉一茶匙孜然粉一茶匙
做法：
1、牛里脊肉切薄片。
2、用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
3、腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。
4、把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来
5、小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡
6、把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深
7、全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份
8、小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。
9、倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。
酱牛肉
食材：牛腱子肉克洋葱四分之一个姜1小块大蒜2个耗油1勺红烧酱油4勺黄豆酱2勺冰糖15克盐5克生抽1勺桂皮八角各1香叶，白芷等大料5克干辣椒2个
做法：
1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁
2、在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。
3、盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。
4、牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮
5、煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉切片即可。
香煎鸡翅
食材：鸡翅蒜、葱盐、鸡精、酱油、花椒
做法：
1、鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用
2、油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩
3、把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒
4、出锅摆盘、撒葱花
香辣干锅排骨
食材：猪排骨克藕一节金针菇，洋葱，红椒，青椒适量蒜，姜，豆豉，干辣椒，花椒少许味料（桂皮，八角，香叶，鸡精）芝麻，芹菜生抽，老抽，孜然水淀粉，料酒，盐
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。
2、锅入油，度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。
6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
香卤鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋15枚生抽20ml桂皮1块八角2个花椒10粒香叶2片干辣椒2个冰糖10g老姜2片老抽20ml20ml盐5g
做法：
1、鹌鹑蛋洗净，放入锅中加足量的水大火烧开后，煮约5分钟后捞出
2、过一下凉水，轻轻捏破蛋壳
3、锅里重新注水，放入生抽、老抽、盐、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、冰糖和老姜，大火烧开后，放入鹌鹑蛋用中火再煮5分钟后关火
4、连汤带水将鹌鹑蛋装入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏过夜即可食用。
凉拌花生米
食材：花生米克黄瓜半根香菜2根大蒜1瓣新鲜红椒1颗盐1/4小匙生抽1小匙陈醋1小匙细砂糖1小匙芝麻香油2小匙
做法：
1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
3、黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
4、将调味料在碗内调好
5、加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可
卤毛豆
食材：毛豆g盐适量桂皮一块花椒20粒八角两个干红辣椒20多个小茴香适量食用油一小勺
做法：
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水
2、沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，容易入味儿
3、锅中上入适量的水烧开，加入准备好的所有配料，煮开后再煮几分钟
4、待闻到香在往锅里滴几滴食用油，盐
5、最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，一直把毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时
6、喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱
