家常菜苍蝇头做法,名字不怎样,味道很特别 [复制链接]

现在人的生活条件已经很好了，所以平时吃鱼肉也很不是难事，但是鱼肉吃多了也会觉得油腻，反而一些家常菜会更加的好吃。这些家常菜的做法简单，关键还特别的下饭，家常菜的种类也有很多，今天我们要学的家常菜是叫做苍蝇头，别看名字不怎么样，但是吃起来却十分的可口。

苍蝇头

猪肉克，蒜苔克，姜3克，大蒜2瓣，小米椒2个，料酒1汤匙，豆豉15克，糖少许，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食用油适量

首先还是要买新鲜的猪肉，最好是全瘦的新鲜猪肉，买回来的猪肉清洗干净然后剁成肉糜。接着就是腌制肉糜，在里面添加白胡椒粉，玉米淀粉和料酒，接着就是用筷子搅拌均匀，顺时针搅拌就行了，搅拌好了之后腌制十分钟左右。

买新鲜的蒜苔，这样的蒜苔会更嫩水分也会更足，买回来之后也是要将根部去掉，接着是切成小段状，差不多就是切碎的状态，长度大概是在0.5厘米左右的长度。

红尖椒先泡水然后再切成小丁状，蒜瓣去皮了之后也成蒜末，生姜也是要切碎备用，还需要准备一些豆豉，大概一勺子的量就行了。

炒菜锅里面添加适量的食用油，油温加热了之后将生姜末和蒜末都加在里面，翻炒一会就可以爆香了，但是要用小火，防止会将食材炒糊了。

接着将豆豉倒在里面，继续的翻炒，然后再将腌制好的肉末全部倒在里面，一起翻炒到肉末变色，呈现出发白的状态，但是要防止被炒糊了。

肉末差不多炒熟了之后将蒜苔倒在里面翻炒，这个时候就要变成大火来翻炒了，是那种快炒的方式，蒜苔差不多断生之后添加调味品。将生抽，老抽，细砂糖都加在里面，翻炒上色之后还要将小米椒也放在里面，最后就是大火收汁了，收汁之后直接可以出锅装盘了，这样一份美味的家常菜就做好了。

要是不喜欢吃肥肉的人就选择全瘦肉，其实有点肥肉也可以，这样油腻感会更强。

虽然这里说的是蒜苔，但也不一定，要是换成韭菜苔也可以，所以选择性比较大。

要是不喜欢吃辣的人可以不要小米椒，其实添加一些小米椒会更加好吃。