饭店大厨传授的豆豉蒸排骨做法,老少皆 [复制链接]

今天来分享一道“蒜蓉豉汁蒸排骨”的家常做法，老人小孩都非常爱吃，蒜香浓郁，下面就一起来学习下制作方法吧。

首先准备几瓣大蒜，将大蒜全部切成蒜末放入大碗里面，再往碗里面加入一大勺热油，激发出蒜的香味。准备一把豆豉，锅里烧热以后加入一大勺油，开小火爆香姜末，蒜末，辣椒末，再将准备好的豆豉加入进来一起炒香，全部炒熟以后将酱汁盛出来备用。

将蒜末和酱汁全部放到一个小碗里面，再将它们搅拌均匀，然后全部浇在洗干净的排骨上面，戴上手套全部抓拌均匀，拌匀以后往里面加入一大勺淀粉，再次用手充分抓拌均匀，腌制十分钟左右。

准备一大块土豆，先将它清洗干净，然后再改刀切成厚厚的土豆片，全部切好以后将土豆片放在盘子里面垫底，再把腌好的排骨也放进来，全部放好以后将排骨凉水放入蒸屉里面，盖上盖子上汽以后蒸半个小时。

时间到了，先将盘子取下来，最后再撒上葱花，美味即成，这样做成的“豉汁蒸排骨”蒜香浓郁，鲜嫩又入味，非常的好吃下饭，做法也是简单又方便，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。