家常菜里“补钾第1名”，建议：常吃抗衰老酸碱平衡，比牛羊肉好
春季，正是倒春寒的时候，昨天还下雪。今天气候稍好一点，除去增加衣物外，大家要注意饮食调整。多吃有益健康的食物和水果蔬菜之类。提高免疫力，增加营养。含钾量高的食物除去水果之后，常吃这些家常菜，不一定就是吃大鱼大肉身体好。
中老年人少油腻，多吃营养高的食物，富含钾元素，钾对人体的主要作用是维持细胞代谢，调节渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉应激和心肌的正常功能，能够补充人体所需的营养物质。
1，食谱：山药炒肉肠
食材：山药二根，牛肉肠二个，植物油一勺，盐适量，料酒一勺。
制作：1，牛肉肠解冻之后，再切成片状备用。
2，山药先削皮用清水冲洗一下，这个过程最好带手套操作。切片的山药，厚薄可按照个人的喜好来做。热油大蒜片爆锅，出香味了下锅炒香肠。香肠炒得透明了，可以炒山药片了。
3，翻炒加料酒去腥味，稍微的加一些清水，要盖锅3分钟左右焖一下。收汁就加盐，翻炒出锅了。
2，韭菜溜土豆丝
食材：韭菜适量，土豆二个，植物油一勺，食盐一勺，花椒油适量，陈醋二勺。
制作：1，土豆去皮洗干净，韭菜切成段。
土豆先切片，厚薄要看自己的刀法了，切好用手按一下，这样更容易切丝，小心切哈。土豆切丝的时候，切细当然更好，如果切不细没有关系。
切好的土豆丝，先淘洗一次，再用水泡几分钟减少淀粉，炒的土豆丝口感会清脆。泡好的土豆丝捞出来，清水冲洗一遍。下锅炒的时候，一定要勤翻炒，出锅之前再加盐，花椒油和陈醋，加韭菜翻炒一下就关火出锅。
贴士；
1，土豆丝切好一定要泡水，去除淀粉这样炒的菜口感清脆。
2，炒土豆丝的火候不要太大了，很容易黏锅，韭菜最后下锅翻炒就出锅。
3食谱；爽口拌茄子
食材：新鲜的茄子适量，豆豉酱油适量，海鲜调味品适量，郫县豆瓣酱一勺，香油一勺，陈醋一勺。盐适量。
制作；新鲜的黑皮茄子是最嫩的，掰掉蒂把洗干净，注意蒂把有刺。
2，洗好的茄子、掰开、放锅里大火蒸茄子。
3，放在笼屉上用大火蒸10分钟左右。注意防冷的时候用叉子撕开就行了。
4，拌茄子的配料准备好了。辣椒和葱花切好。蒸好的茄子，手撕成条（用刀切的茄子不好吃，有铁锈味）
5，开始拌菜了，把放切好的辣椒和葱放撕好的茄子上边。
6，蒸鱼豉油二勺、不要放盐了、味道很鲜美，我家人口比较轻。按照自家的口味哈。放植物油、放家乐海味点沾鲜露调味特好。你也可以用别的调料。
4香菇炒胡萝卜
食材：香菇适量。胡萝卜半个，植物油，葱花，盐适量。生抽适量。
制作：1，干香菇用冷水泡软，切掉蒂把。胡萝卜需要削皮，切成薄片，香菇切成条。
2，葱花爆锅，翻炒胡萝卜片翻炒胡萝卜变色，再炒香菇。香菇炒蔫了，加生抽翻炒入味。
3，加适量的盐，翻炒胡萝卜香菇入味，出锅。
贴士：
1,胡萝卜，干香菇味道炒菜很鲜美好，不要加老抽。
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