北京白癜风哪里治疗最好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html川菜的菜品种类十分的丰富，也都被我们所熟知，在全国各地都能找到川菜馆，赢得了很多人的喜爱。今天来给大家说一说川菜中的一个凉菜，名字就做口水鸡，来看看这道菜是怎么制作的吧！
我给大家介绍的口水鸡是麻辣口味的，适合口味比较重的人吃。首先就要准备好一只三黄鸡必须要是小一点的不能太大。用到的配料有，葱姜、辣椒、花椒等。做口水鸡的第一步就是先要将鸡肉先腌制一下，在鸡肉腌制的这个时间内，我们可以先炒酱料。在锅里倒入油，把葱和花椒下进锅里面开始爆炒出香味，我们只需要这个油花椒和葱不要，将倒出来的油倒进麻辣酱里面，搅拌均匀之后房子一旁备用。
接下来就是处理好鸡了，锅中烧开水，把鸡放进锅里面焯水，去除血水。鸡不需要煮的很熟，煮到不生就可以了。煮好了之后鸡要先过一下冷水，鸡肉要完全的冷却才行。还要反复的清洗几遍，将肉里面的脏东西都洗干净。清洗好了就可以把肉放在事先做好的红油辣椒酱上面了，爱吃花生的还可以放花生，再放上一根香菜点缀一下，这么一道美味的口水鸡就这样做好了，是不是觉得很简单呢？
据我了解口水鸡的制作方法大概有十几种，每个方法都很有当地的特色，做出来的菜品也是别有一番风味！想吃辣的口味的可以选择川味口水鸡，还有酸辣口的豆豉味儿的，都可以很好的满足不同人群的不同口味！不过我个人最喜欢吃的还是酸辣口的，酸辣口的口水鸡比麻辣味的多了一种不一样的味道，而且酸味可以很好的开胃，使人吃了还想再吃！
我觉得这道菜的名字真的是取得太棒了，光从名字就可以看出来了这道菜不是一般的美味。不过也有很多人觉得口水鸡这个名字不太好听或者说是登不上大雅之堂，其实我想说的是叫什么名字无所谓，如果你的菜的名字叫的很好听但是味道却不尽如人意，那么取这个名字还有什么意义的，而且我觉得口水鸡这个名字很形象，我现在确实已经馋到要流口水了，很想站现在就能吃到这道菜！
口水鸡在制作的时候要注意不要将鸡肉焯水太长的时间，因为小三黄鸡的肉质是很嫩的，不需要太长的时间就可以将肉烫熟了，要是焯水时间过长的话，就会导致鸡的肉质变得很柴，直接影响到了口水鸡的最终口感。而且在调制酱料的时候也要十分的注意，不要把酱料调的过于咸了。虽然这道菜确实是很咸但是还是要注意好这一点！按照以上的方法制作出来的口水鸡肉质绝对会很嫩，不会有一丁点儿嚼不动的感觉！
这道菜也不难做，爱下厨的小伙伴们可以自己先试试看能不能在家里自己就做出来了，自己动手做出来的口感是和外面卖的现成的是不一样的，做这道菜时记得一定要做红油，我觉得红油的味道如果做的很好吃，那么你这一道菜也不会差到哪里去的，已经将要注意的地方都告诉你们了，所以在自己做的时候可以对比看看有没有出现这样的问题。
口水鸡这道凉菜具有很高的营养价值，老人和小孩都非常的喜欢吃，在很多宴席上面也可以看到它的身影，是全民都很钟爱的美食！川菜还有很多其他的凉菜，比如说凉拌猪耳朵啊，都是很有名的菜，你最喜欢吃哪一道川菜呢？欢迎留言一起讨论哦！
