北京白癜风医院最好是哪家 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html猪里脊肉，相信在看的小伙伴们对这种食材肯定都不陌生。在用里脊肉做美食的时候，做出来的猪里脊肉总是会又老又柴、不入味，那种口感更是差劲到了一种地步。那么问题就来了，应该怎么去做猪里脊肉才会好吃呢？里脊肉煮得又老又柴？做法没用对！这样炒出来鲜嫩不柴、美味下饭！
第一步、也就是做所有美食的时候必须先行准备的一步，那就是准备食材。做这道香辣里脊肉所需要用到的食材有：猪里脊肉、小米辣椒、青线椒、淀粉、料酒、鸡蛋、蚝油、鸡粉、生抽、蒸鱼豆豉、白糖、明油、食用盐以及食用油。
第二步、准备好所有需要用到的食材后，我们先将里脊肉用冷清水冲洗干净，沥干水分后用菜刀先切成相对均匀的里脊肉片，改刀再切成大约1厘米左右宽的里脊肉条，将里脊肉条放入碗中待以备用。随后，在装有里脊肉条的碗中分别加入少许的胡椒粉和适量的食用盐调味，倒入少许料酒去除腥味，再在碗中倒入5克蚝油、5克生抽，用勺子顺时针搅拌均匀，腌制10分钟左右的时间。
第三步、将准备好的小米辣椒用冷清水冲洗干净，用刀将小米椒蒂切除，然后切成小米椒段备用。将青线椒用冷清水冲洗干净，同样切除辣椒蒂后切成青线椒段备用。接下来先调料汁，在干净的容器中加入少许的鸡粉、适量的白糖、5克蚝油、适量的料酒、少许冷清水、蒸鱼豉油10克左右、1勺淀粉，用勺子顺时针搅拌均匀放置在一旁备用。
第四步、在腌制好的里脊肉条的碗中打入半个鸡蛋清，戴上手套后充分抓拌均匀。剩余的半个鸡蛋打入另外一个碗中，在碗中抓入适量的淀粉，随后少量多量的加入冷清水，将面糊调成可以拉出细丝即可。随后将里脊肉条倒入调和的面糊中抓拌均匀，使得里脊肉条上都均匀的沾上一层面糊，然后再在碗中加入少许的植物油，加入植物油可以有效地防止里脊肉条下锅粘连在一起抓拌均匀后放置一旁备用。
第五步、大火将锅底烧热，在锅中倒入适量的食用油，待锅中的油温至7成热时，将准备好的里脊肉条撒开倒入油锅中开始煎炸，用小火慢慢煎炸至里脊肉条的颜色呈金黄色即可，待肉条炸好之后打捞出来放置在一旁控油。将多余的食用油从锅中倒掉，留以适量的食用油，在锅中加入之前已经切好了的青线椒段和小米椒段煸炒出香味。待锅中出香后，倒入已经沥干油分的里脊肉条，随后再将之前调好的料汁倒入锅中。开大火，用锅铲快速的翻炒均匀，最后再滴入少许的明油翻炒1分钟左右的时间就可以出锅装盘啦！
以上就是这次美食烹饪分享的所有内容啦！在家煮里脊肉总是会又老又柴？那不妨照着小编上面的方法试试吧，炒出来的猪里脊鲜嫩不柴、美味又下饭！
