「本文来源：吉报调查」
葱是家家户户厨房中的必备蔬菜，葱不仅是一味厨房中常见的调味品，它也是一味具有众多祛病养生功效的中药。
食用
葱味辛辣，能调和百味，平衡味道，因此葱也被称为“和事草”。南方葱小，多以佐料使用；北方葱大，生吃蘸酱。“香葱蘸酱，越吃越壮“是很多北方人都熟知的一句话。
“荤，葱薤之属也。”葱在古代属于荤菜，因此在佛家、道家、祭祀、斋戒时不食用。
药用
葱白无论内服外用作用功效良，适用人群广，并且几乎无毒副作用。《证类本草》中说葱白“味辛性平，主治伤寒、寒热、出汗、中风等。”《神农本草经》中记载：“可作汤，主治伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿。”
葱白能解表发汗、助阳散寒。
日常应用
冬季很多人容易感冒，反反复复还不容易好，其实普通的感冒初期用食疗调理效果很好。
感冒初起可服五虎汤
来源：全国知名老中医，“古中医”学术流派创始人李可老先生。
材料：新鲜生姜15克，连皮红枣15克（约3个，剪开小块，带上红枣核），核桃3个（连核桃壳打碎)，黑豆15克(黑皮黄心最宜)，葱白3根(后下，需用山东大葱，只取白色部分，去须，切段)，红糖适量。
做法：清洗各药物后，药锅（以陶瓷锅或砂锅为佳）中加入水两斤，将生姜、红枣、桃核、黑豆放入锅中，大火烧开后转小火煎煮30-45分钟，最后15分钟放入葱白，加入适量红糖调味即可。
适应人群：风寒感冒初期出现怕冷、怕风、打喷嚏,鼻塞、流鼻清涕,头晕，咳嗽，咯白痰等。
葱豉汤
来源：葛洪《肘后备急方》卷二
材料：淡豆豉15g，葱白3根（后下，需用山东大葱，去须，切段）
做法：清洗各药物后，药锅（以陶瓷锅或砂锅为佳）中加入水一斤半，约ml，将豆豉放入，大火烧开后转小火煎煮30分钟，最后15分钟放入葱白，温服。
注意：因其发汗力量较弱，服药后可盖被子休息，以促进发汗。
适用人群：风寒感冒初期。
改良版葱豉汤
来源：广东中医药，综合《太平圣惠方》和《肘后备急方》葱豉汤改良
材料：小葱4-5根，淡豆豉15g，生姜10-15g（大约5-10片）。
做法：小葱去掉葱叶，保留葱白并切段，淡豆豉以药房出售的为最佳，生姜洗净后连皮切片或切碎块，上述材料放入锅中加一碗半到两碗水，煮沸后煮10-15分钟左右，关火即可饮用。
适用人群：轻度风寒或寒湿外感，即发热不明显或无发热，怕冷不怕热，打喷嚏、鼻塞、流清涕、咳嗽但痰不多且不黄，可伴有周身酸痛或头痛。风热感冒不宜，舌红而无苔有裂纹或者是高热者亦不宜。
寒包火冒可服白玉姜汤
来源：广府民间验方
材料：新鲜生姜15克（连生姜皮，切片人民币1元硬币大小，约4-5片），鲜白萝卜50克（去皮、切块），红枣15克（约3个，剪开小块，带上红枣核），此为1人份。
做法：清洗各药物后，药锅（以陶瓷锅或砂锅为佳）中加入水一斤半，约ml，将药物放入，大火烧开后转小火煎煮30分钟，温服。
注意：此汤口味较辛，按病人接受程度可自行调整加水量。
适用人群：风寒感冒初期伴有内热，俗称的“寒包火”，除感冒初期的症状外，还有口干、口苦、咽干、咽痛、痰粘、痰黄等症状。
重感冒可服葱姜陈皮水
来源：《陈允斌顺时生活》
材料：3片生姜、3个葱白根须、1个陈皮。
做法：先煮陈皮一会儿，葱姜后下锅，煮3分钟。
注意：喝了葱姜陈皮水，人会出汗。记住这时候一定不能受风，否则寒气又会进去。
适用人群：风寒感冒到了一定的程度，就会开始发低烧了，感觉怕冷、不出汗、头痛、鼻塞，甚至浑身痛、恶心呕吐，这就是重感冒。
有时候感冒的分型和症状也很复杂，如果不知道怎样判断或者用了这几个方子没有缓解，请及时寻求专业医生的帮助哦！
其他用法
此外，葱白也是一味能解毒散结的日常良药。
如帮助妇人通乳，在古代常将葱白同鲫鱼熬汤服用，治疗乳汁不通；或将葱白捣敷于乳房上，再以热水袋温敷，能很好地疏解肿结带来的疼痛，并且散结通络，专治乳房胀痛，乳汁瘀滞不下；对于出现在体表的痈疮肿痛，亦可采用葱白捣敷于患处，能够解除邪毒，达到散结消肿止痛的功效；下焦寒而小便不通者，将大量葱白捣烂炒热，用布包裹好熨烫肚子，凉了再炒，不间断热敷，直至通水为止；将葱管置于耳道，能缓解耳鸣耳塞的憋闷感；将葱白捣烂，涂少许于人中上，能治疗鼻窍不通。
使用注意
葱白多食易致五脏闷绝，久食令人多忘，故不宜多食久食；
表虚多汗者慎服；
葱白与蜂蜜同用，易致下利。
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：庄庄
编辑：马贺
