虎门巷口
民以食为天。美食飘香的城市街（gāi）巷传递出浓郁的地域文化气息。贵阳老城嘞中心是大十字，东西向嘞中山路是云岩和南明两个老城区嘞分界线：中山路以北是云岩区，以南是南明区。环行嘞10（12）路公交车，环线以内就是贵阳嘞“一环”。
好酒不怕巷子深，好吃嘞人到处撮。有嘞听都没得听说过嘞地方，费气拔力才找得倒嘞背该小巷，还真嘞有兹样啊样好吃嘞，听岛都吞口水。
今天列举嘞兹些吃巷都在城北云岩区，都是些大众消费嘞该巷美食，有些一讲名字吃货些都晓得，有些就不一定咯……
虎门巷嘞晚上
虎门巷 虎门巷旧时叫“猫猫巷”，扬名海外嘞“邓皮蛋”就是从猫猫巷发迹嘞。
虎门巷「高坎坎烤肉」也是网红
历经岁月沧桑，东西向嘞虎门巷变成一条联通友谊路与和平路、中间串通余家巷嘞细遛遛嘞老巷，如今成噢贵阳城北嘞美食吃巷。
虎门巷清水烫
从和平路兹边巷口数起，有遵义张记羊肉粉、高坎坎烤肉、虎门巷清水烫、原始人金沙绝味烤排骨、习水特色豆腐皮火锅、小杨妈豆米火锅、家常菜和火锅系列、湖南王记干锅羊肉店、大地主和欣欣干锅牛肉、苗寨乡卡咔杀猪饭、徐记特色鱿鱼炖土鸡火锅、重庆谢记老火锅……满巷子嘞各地名吃美食荟萃。
虎门巷 有故事嘞美食小巷
再是乃样吃货，在虎门巷就算是一天吃一家，怕是一二十天都吃不完。
夏天家如果吃得汗淌、热得遭不住，赶紧在巷子边嘞“梅香斋”小亭子整一碗老字号酸梅汤、手搓冰粉绿豆汤，冬天有雪梨银耳汤和紫薯银耳羹，你想哈啊是乃样感觉？
背该小巷头嘞「天强特需卤味」
天强特需卤味 贵州日报社对面农行旁边巷子里头还有一家吃噢还想吃嘞「天强特需卤味」，饭点嘞时候要等、星期天“节假日跟单位一样”要休息嘞阿种。第一次迲你看人家咋个点菜：自己拿单子打勾勾，再放到一沓单子嘞下面，然后自家做蘸水、添饭，等烫好菜后喊号你再迲端。
天强祭出「工作宣言」
老板侯天强和老板娘杨翠兰直顾看单烫菜，买单嘞时候自己迲结账。拉家两口子是黔东北啊方嘞人，拉家兹么拽，你看壁篼上嘞「工作宣言」就醒水噢。
延安巷嘞王家烫菜都吃到小树林头来噢
电台街嘞“万家烫菜”到噢
万家烫菜 「蜂蜂」是兹样点评嘞：这家烫菜店环境着实不怎么样，店很小，房子低矮，但排队的客人一波接一波，食客们却心甘情愿。这家店的秘诀就在于汤底是黄豆骨头汤，软糯可口，还有特制的辣椒。经过红油的浸泡，香气四溢。
万家确实低矮老旧，啊是民国时候嘞房子喽嘛。兹条该，你还多少找得到老贵阳嘞影子。
云岩区嘞电台街网红烤肉街
电台该嘞烤肉 在贵阳文昌阁背后窄薅薅嘞电台街（gāi），有一溜嘞烤肉店，到吃饭嘞时候，原老东门小学后门围墙外，杨婆婆和杨老五家嘞露天小餐桌分列两队，「小胖烤肉」挨岛武胜门，兹几家嘞烤肉都很大串，味道还可以。貌似开噢很多年，总之兹几家味道差不多都还不错，热天家晚饭嘞时候，要早点迲才有位子。
挨倒老东门城墙文昌阁武胜门外的烤肉摊
贵阳嘞铁签烤肉，杨婆婆和杨老五家火爆程度不相上下。杨婆婆家嘞酱爆烤肉特别入味，年轻人都喜欢点拉家嘞脆哨盐菜饭当主食，下烤肉真嘞安逸。
三民东路嘞王记卤味园
王记卤味园 深藏在三民东路28号宿舍院墙头，下午四点过钟开始摆摊，下班嘞时候来称卤菜嘞大多都是附近嘞住家和喜欢在三民东路菜场买菜嘞吃货，拉家有几样拿手嘞卤菜，晚点迲就卖归一噢。
三民巷嘞付记破酥包（摄于年）
付记破酥包 三民东路原外文书店档头窄薅薅嘞三民巷巷口，「付记破酥包」子店也开噢三十来年。我觉得拉家脑髓卷比破酥包好吃。上世纪90年代啊哈，有时候在书店看书看饿噢，干脆梭出来在付记家买个脑水卷充饥。
刚出笼嘞脑水卷热噜噜嘞，红枣泥和小颗小颗嘞肥膘肉丁亮晶晶嘞，一层层嘞撕起吃，油香蜜甜软糯……啊种感觉真嘞安逸。
黔灵巷外边嘞玉林包子铺
玉林面食 北京西路口加油站对面嘞玉林包子铺离黔灵公园较近，每天上午包子铺前都是排起队嘞，小入包一块五毛钱1个。
老者老奶些一买就是一二十个，贵阳每天早上一党一党嘞哟起迲黔灵公园早锻炼嘞老者老奶些从公园出来经过黔灵巷菜市场，都要买点菜啊、吃嘞啊回迲。
八鸽岩路杨老二酸辣烫
安云筒子骨代记清水烫（金筑巷）
金筑巷 「代记正宗清水烫」算是筑城做清水烫嘞老大噢。筒梓骨熬制嘞啊种浓汤滋味和自制辣椒面嘞香味，想起就淌口水……巷子头等位子嘞情景真嘞不是夸张。
好多都是从小吃到大嘞食客，老板独门秘制的绿豆冰粉、酸萝卜、盐菜肉和酥肉，也是吃家钻头觅缝撮起迲吃嘞原因。
「何姨妈豆豉火锅」
鲤鱼该 鲤鱼街（gāi）原本叫鲤鱼村，鲤鱼村原本真嘞有水有田有鲤鱼。
鲤鱼街（gāi）也是贵阳火爆完嘞嘞一条美食该。鲤鱼该好吃（cǐ）完加嘞东西，恐怕要数“何姨妈豆豉（shí）火锅”和“张记烧烤”最为网红嘞喽。好呛等都要拉喊号，贵阳话说嘞“翘似得很！”
鲤鱼该张记烧烤摊
离何姨妈家也就二三十米远嘞鲤鱼街（gāi）64号门前，就是贵阳嘞年轻人喜欢打嗡堆嘞另一家美食摊：“张记烧烤”，拉家主打嘞烧烤是“张记酱烤大排”。
鲤鱼街·老字号高姨妈串串
鲤鱼巷除噢美食，旧街风情也值得你早点来：近百年嘞建筑与街貌，鲤鱼该口口上就有一栋民国老宅。
吉庆巷嘞「深巷牛肉粉」
吉庆巷「深巷牛肉粉」 如果你找得岛鲤鱼该何姨妈家，往前走几步左拐，就是吉庆巷噢。「深巷牛肉粉」嘞老板姓张。
我问张姐：你家牛肉粉店开噢好多年噢？耿直爽快嘞张姐说：“具体是哪一年开嘞拉也忘记噢，只记岛有个搬走噢嘞老该坊说拉家娃娃半岁我就带起拉来吃粉，现在兹个娃娃都30岁噢喽……”
吉庆巷嘞「深巷牛肉粉」
来深巷吃牛肉粉嘞大多举家全来或是同事朋友邀邀约约（yo）一起来，秘制嘞汤、肉和油不放一颗味精，卤好嘞牛筋、牛肚、牛皮和折耳根、严须、最好嘞糊（fu）辣角（guo），「海天精选老抽」凉拌——兹盘筋和（牛）皮，配岛味道鲜美特别嘞牛肉粉一起吃是一大特色。
四川巷
四川巷 一进四川巷，巷口「雄丰」家“小米麻辣鸡”“米辣香排骨”等几道想岛都辣、香得遭不住嘞美食，似乎要检验你嘞味蕾，给吃货些先来个下马威。四川巷好吃嘞东东太多噢，有心你慢慢嘞迲撮哈，就在喷水池国美后边。
太平路也是贵阳有名嘞美食街
太平路 大十字、喷水池之间嘞太平路也是贵阳有名嘞美食街巷。著名嘞「程肠旺」、「人剧卤味」……还有有情调嘞料理，连同挨岛嘞「大同街小吃城」和对面嘞南国花锦，总是让年轻人逐宕失返。
蔡家街金牌罗记肠旺面
民生路 一路都是美食
民生路 安顺俞记破酥包
民生路 徐家碗耳糕
民生路嘞丁家脆哨
丁家脆哨 民生路嘞「丁家脆哨」比一般嘞贵，仍然好吃到打嗡堆。兹张图是五陆年前拍嘞，隔壁是褔鑫炒鸡店。
民生路 金林鸡哨肠旺面
金林鸡哨肠旺面馆 贵阳人对肠旺面情有独钟。制作工序和味道其实哪家都差不多，大同小异。今天挑致介绍「金林鸡哨肠旺面」嘞老板刘银林，是因为兹个老贵阳嘞身上有一种谋定而后动嘞城市精神，这种城市精神铸就嘞饮食文化，是鲜活地域文化嘞组成部分。
金林肠旺面嘞老板刘银林
「金林鸡哨肠旺面」现在由刘家二代两兄弟掌管，哥哥刘俊说起自家父亲刘银林（小名金林）创业嘞经历如数家珍：“我家老者特别喜欢搞吃嘞，80年代好多家庭大逢小事都喜欢搭个‘神仙灶’自家办酒，亲朋好友请拉帮忙办个十桌八桌嘞不在话下。96年嘞时候拉干脆在民生路整起自己嘞辣鸡面、软哨开水面生意来。为噢打探牛肉粉汤料熬制嘞秘诀，当时贵阳有名嘞牛肉粉和羊杂粉，拉哪家没得迲吃过？”
民生路 一路都是美食
民生路口 但家香酥鸭
夏天的省府路
省府路上嘞兹段石板路，早在70多年前是用拆城墙嘞石块镶砌而成嘞西洋式“高级马路”。如果想在老城区吃酸汤鱼，老贵阳一般都会迲兹点。
友谊路糯米饭
友谊路糯米饭 30多年嘞友谊路糯米饭，脆哨、油炸花生、鸡蛋皮、油辣椒再加点糖撒点葱花……伙岛拌来吃嘞味道，贵阳嘞吃货些款起天来口水淌。
贵阳人爱说“整坨糯米饭”来吃，乃样“六广门嘞罗记毛阿姨家”啊、“樱花巷卷头发嘞王记啊家”“正新街两姊妹嘞郭记糯米饭”啊家、“东山巷交医张记糯米饭”啊……寡是云岩区好吃嘞糯米饭就有好多家。
友谊路边嘞小摊摊
“煤矿村小豆腐”友谊路分店
友谊路上嘞「煤矿村小豆腐」开噢已有两三年噢，贵阳人对烤豆腐嘞热望完全可以从又辣又爱、越辣越香嘞辣呼声中听得出来。女娃娃些对烤炙爆浆嘞小豆腐不吃拉几十个是不会放筷子嘞。拉们对辣葛面千翻得很，蘸水嘞啊种你必须准备好微辣、中辣和最辣几种供几姨妈要。如果没得折耳根和葱花嘞话，你可能要遭拉们“唸”死……
当然国潮烧烤嘞烤肉和其它菜品，秘制酱料、盐香蘸料也是安逸嘞。
贵阳话/普通话字词释义
嘞：的（de），常用结构助词
该：街。贵阳话“街”发“该”音
撮：走，找
兹：这，现在
啊（á）：那
噢：了
迲（kei）：去，古汉语音
拉：他（她）它
梭：溜
入：肉。贵阳话“肉”发“入（rǔ）”音
锅：哥。贵阳话“哥”发“锅”音
背该：背街
兹些：这些
乃样：什么
啊是：那是
拉家：他家
啊方：那方
兹么：这么
醒水：醒悟
挨岛：挨着
啊哈：那时
入包：肉包
喽嘛：方言语气词
随岛：随着
好呛：好像
翘似：拽
严须：香菜
挑致：专门，特意
伙岛：混合，混搭
寡是：光是
千翻：挑剔
细遛遛：细窄狭长
归一噢：完了
窄薅薅：非常狭窄
完加嘞：方言语气词
老该坊：老街坊
打嗡堆：扎堆，众人聚集
糊（fu）辣角（guo）：炒到一定程度再舂碎的辣椒面
费气拔力：费劲
兹样啊样：这样那样
一党一党：成群结队
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作者杨林
统筹王璐瑶杨仪
栏目设计齐青扬
编辑赵毫
编审韦一茜
