中科公益抗白 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/180415/6169140.html我们家人爱吃鱼，基本上隔三差五就会买鱼吃，多吃鱼比吃肉更健康，鱼肉的肉质鲜嫩，蛋白质含量丰富，低脂肪，老少皆宜。鱼肉的做法也有不少，一般大一些的鱼，我们喜欢拿来拆分开，鱼头的部分喜欢拿来煲汤，鱼肉切下来，切成薄片可以拿来涮火锅或者拿来做水煮鱼片，剩下的鱼骨的部分有的人觉得鱼刺多就扔掉了，其实拿来烧汤或者是简单加工一下，又是一盘美味呢。
这里要分享的做法就是：新鲜腐竹蒸鱼骨头。切下来的鱼骨头其实还附带不少鱼肉的，另外一些边角的鱼鳍和鱼尾也是一样的，这些边角料拿来搭配腐竹一起简单蒸一蒸也是非常美味的。蒸鱼骨的做法也特别简单，搭配的配菜可以根据个人喜好来，之前也分享一些蒸鱼骨的做法，有剁椒蒸鱼骨、豆豉蒸鱼骨等都备受喜爱。
这里我们搭配新鲜的腐竹一起蒸，腐竹是大豆制品，含有丰富的植物蛋白，本身口感也是很鲜美的，搭配上动物蛋白的鱼骨一起蒸，不仅味道味道更鲜美了，营养价值也是翻倍的。而且热天多吃一些蒸菜，营养美味的同时还不容易上火，做法简单还少油烟。热天多吃蒸菜，这菜蒸一蒸8分钟出锅，鲜香入味，好吃停不下筷子；这菜蒸一蒸，8分钟出锅，鲜到流口水，营养好吃不上火，做法简单。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鱼骨头适量、新鲜腐竹适量、红辣椒1根、葱花适量、生姜少许。配料：2勺酱油、1勺蚝油、油盐少许。
1、腐竹洗干净切小段（这里用的是鲜腐竹，已经是软的，不需要提前泡发了），鱼骨头洗干净，切小块待用。生姜葱洗净切碎待用。
1、把腐竹和鱼骨头放入大碗里，加入2勺酱油、1勺蚝油、少许盐拌匀腌10分钟。
2、准备一个蒸碟，把腌制入味的腐竹放入盘底，再把腌制好的鱼骨摆放在腐竹上。再加入姜丝和辣椒圈去腥提香。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，把装好食材的碟子放入锅里隔水蒸，大火蒸个8分钟即可。（蒸鱼的时间需要根据鱼块大大小来定，大块的鱼需要蒸稍微久一些）。
4、出锅把蒸鱼的水倒掉，撒上葱花点缀提香，最后淋上热油即可上桌享用。这样一道家常版的：新鲜腐竹蒸鱼骨就做好啦。这样蒸出来的腐竹鲜香、鱼肉也很鲜香入味，非常的开胃好吃又下饭。蒸一蒸8分钟就上桌了，营养美味，好吃还不上火，夏天吃再合适不过了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用的是鱼骨，也可以用鲜香的鱼块来蒸，做法也是一样的，小朋友吃建议选择鱼刺少的鱼。
2、如果是腐竹干，需要提前泡发，这里用的是刚出锅不久的新鲜腐竹，本身就是软的，不需要泡发了。
3、蒸鱼的水会带有腥味，所以倒掉后再淋上热油，这样吃起来更香哦，也可以淋上葱油。
