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二十多款中式面点家常做法,简单实用好吃易 [复制链接]

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二十多款中式面点家常做法,简单实用好吃易做,家人和孩子抢着吃

肉龙,也叫懒龙,爱吃肉的人你得看过来,一口下去全是肉倍爽!南方的朋友可以尝尝鲜。

1.香油倒在葱末上头拌匀,肉馅儿先加入姜末,加入酱油,加入适量清水,顺着一个方向搅打均匀,一斤肉加入二到三俩水,加入盐、少许糖,下入葱末,搅拌均匀,即是肉馅儿。

盆中加入适量面粉,半斤面克酵母克泡打粉,分次加入适量清水,搅拌成面絮,再揉均匀,放在案板上搓条,切剂子,擀成长方形的片,铺上肉馅,卷起来。笼屉刷上油,将肉龙摆放进去,大气上火蒸20分钟。即可出锅,吃着全是肉味,太香了。

香河肉饼,瓶胚香软,冷了也不发硬,皮薄馅足,食荤者们怎么错过。

1.先和面,盆中加入克面粉,加入克左右的温水,揉成软面团,表面刷油,醒面0分钟。

2.调馅儿,猪肉馅加入姜末,十三香,白胡椒粉,盐,豆豉,芝麻酱,蚝油,老抽,生抽,混合均匀,搅打上劲儿,加入葱末和香油,再加入料油,搅拌均匀。

.案板上撒粉,放上软面团,团成团,按扁,按成四周薄中间厚,放上馅心,包起来,压平,再用擀面杖擀成大饼。

4.煎饼锅预热刷油,放入肉饼,烙至一面上色,翻至另一面,刷上一层油,烙至两面上色,再烙六七分钟即可出锅。

门钉肉饼,像城门上的门钉,肉实在,咬一口会爆汁,老北京传统小吃,皮脆,肉嫩,同样的皮薄馅足。

1.盆中加入半斤的中筋面粉,约加入的水,分次加入,揉成面团,摔打至光滑滋润,搁在碗里,抹上一层油,醒十五分钟。

2.门钉肉饼馅儿,肥瘦相间的牛肉馅儿,加入姜末,鸡粉、十三香、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、加入料油,抓拌均匀,搅打上劲儿,加入葱末,香油,搅拌均匀,馅儿就做好了。

.醒好的面团放在案板上揉均匀,搓长条,分小剂子,擀成皮,包入牛肉馅心,包成包子,稍微压扁。煎饼锅预热,淋油,下入门钉肉饼生胚,中小火烙至两面定型,里外成熟即可出锅。

千层肉饼,冷了也不发硬,特别适合家里制作,面香,肉香,一层肉一层面皮,皮酥脆,吃得满嘴流油。

1.盆中加入适量面粉,加入少许盐,分次加入清水揉成比较软的团。保鲜膜封口,腥面十分钟。

2.调馅儿:三肥七瘦的肉馅,加入黄酱、酱油、姜水、胡椒粉、鸡汁、味精、花椒油、香油搅拌至上劲儿,加入盐、老抽、葱花搅拌均匀即可。

.案板上刷油,将面团擀开,擀成宽长片,均匀抹上肉馅,卷起来,按扁。煎饼锅预热,淋油,放入肉饼,°煎至两面金黄酥脆即可出锅。

广式咸水角,皮酥软糯,馅儿可以随自己喜欢变换,炒形状像饺子一样,广东早茶名点。

1.先用开水烫澄粉,揉成面团备用。

2.半斤糯米粉加入75克的白糖,加入烫好的澄面,分次加入凉水和食用油揉成面团,保鲜膜封好放入冰箱冷藏一晚上,再揉匀搓条,分均匀的剂子,捏出窝,包入自己喜欢吃的馅心,捏成饺子,口一定要捏严实。下入度的油温中,炸至定型,炸至起小泡泡,金黄即可出锅。

枣花酥,宫廷面点之一,京八件之一。枣香甜浓郁,皮酥而不发干,冷了也不会变质,可以批量制作,爱吃甜的朋友可以收藏了,不仅好看,还好吃,大人小孩都喜欢。

1.和油酥面:案板上加入克面粉,加入65克猪油,用手掌的根部用力揉搓,即擦酥。

2.和油酥面:案板上加入克面粉,加入65克猪油,用手掌的根部用力揉搓,即擦酥。

.用皮面包入油酥面,包成大包子,轻轻按扁,用擀面杖擀成大薄片,淋点水,卷起来,揪均匀的小剂子,小剂子擀皮,包入枣泥馅心压扁,用刀围着边缘切出花瓣状,将馅儿翻起来,中间点红点,烤箱预热°,烤十五分钟,时间到即可出锅。

春饼,烤鸭饼,万能卷菜饼,饼薄如蝉翼,可以透字,可以卷万物,冷了也不发硬,口感不会变。

1.盆中加入适量面粉,再加入三分之二的热水,三分之一的清水,和成比例硬一点的面团,松弛十分钟,再揉均匀。

2.面团放在案板上搓条,分成均匀的剂子,全部压扁,刷上油撒上干粉,两张叠一起,擀成薄饼,煎饼锅预热°,下入小饼,煎至两面成熟,出锅即可揭开。也可以用蒸的方法,擀好的薄饼一起放入蒸笼蒸分钟即熟。

桃花酥,好看,好吃,香甜,香酥,耐放,可以送给心爱的人。

1.油酥面:克的面粉加入65克的猪油,案板上搓匀搓透。

2.面皮面:克的面粉加入20克的猪油,加入适量火龙果汁,揉成面团。

.皮面醒了十分钟,案板上再次揉匀,擀成大片。油酥也擀成大片,两张叠一起,卷起来,压扁,改刀切剂子,每个剂子再擀皮,包入豆沙馅,包严实,压扁,用刀切一个桃花形状出来,放入烤盘,烤箱度,烤十五分钟,就可以食用了。

驴打滚,老北京名吃,这个方法制作最简单,软糯香甜,一学就会。

1.盆中加入克糯米粉,加入克水,搅成糊状,倒入平盘,保鲜膜封口,上蒸笼蒸五分钟。

2.豆沙馅加入少许清水调成水豆沙,黄豆炒熟磨成粉,倒在案板上,蒸熟的糯米饼铺在上面,撒上熟黄豆粉擀薄一点,抹上水豆沙馅儿,卷起来,卷紧实,改刀切段,装入盘中即可。

筋饼,东北名小吃,

1.盆中加入适量面粉,加入少许盐,分次加入清水揉成比较软的面团,醒面20分钟。搓长条,分剂子,剂子擀成薄皮,放入煎饼锅,煎定型,两面煎一下即可成熟,卷上土豆丝美味即成。

玉米面发糕,蓬松香甜,粗粮细做,这个方法简单易制作,可以在家做给家人吃哦!

1.盆中加入适量面粉,加入细玉米粉,加入南瓜泥,酵母粉,白糖,分次加入清水揉成软面团。

2.笼屉上铺上湿笼布,刷一层油,放入面团,加点红枣或者果仁点缀一下,醒发半个多小时,上汽蒸0分钟即熟,即可出锅。

国宴油条,在家就能轻松做出的国宴油条,形好,香甜,蓬松软糯,像吃蛋糕一样。

1.盆中加入半斤中筋粉,10克泡打粉,2克小苏打,搅拌均匀。克的牛奶加入白糖,少许盐,搅融化,分次倒入面粉中,再加入40克的黄油,少量多次的加入清水,揉成面团,盖上湿布,醒面15分钟,再叠压一次,醒面15分钟,反复操作三次,再醒发一个晚上,隔天再炸。

面团放在案板上擀成长片,大约4个硬币厚度,改刀切条,做成油条生胚,油温大约°,即可下入油条,炸至蓬松,炸至定型,表皮酥脆,即可出锅。

小麻花,香甜酥脆,冷了也不会变软,这个方法简单实用,不比买的差。

1.盆中加入中筋面粉,加入小苏打、白糖、水和油,揉成光滑的面团,醒面10分钟,放在案板上分小剂子,搓细条,拧成小麻花,油温不要高,麻花下入油锅,炸至酥脆金黄即可出锅。

奶香饼,会流汁的奶香饼,松软好吃,可以用这个方法做出香甜的月饼,比月饼更好吃。

1.准备适量的面粉、生粉、奶粉、芝士粉、泡打粉少许,过一遍筛子,加入糖粉和黄油,加入蛋清和少许炼乳,揉搓均匀,再加入牛奶,掺和均匀,反复叠压成面团,分成均匀的小剂子,用手捏出窝,包入奶酪馅心,包严实,粘上干淀粉,月饼模具脱模,放入烤箱烤10分钟,即可出炉食用。

褡裢火烧,像一个可以褡在肩膀的褡裢,皮薄馅儿足,做法简单,最经典的猪肉大葱馅儿,咬一口满口肉香,满口流汁。有多少喜欢这款肉饼呢?

1.温水和面,揉匀揉透,揉到光滑滋润,盖上湿布醒一下,再放在案板上揉搓均匀,搓长条,分均匀的剂子,逐一搓成小条,小条再擀成薄片,放上猪肉大葱馅儿(肉龙一样的馅料),卷起来,两边折一下。电饼铛预热,淋油,下入褡裢火烧生胚,烙至两面金黄,表皮酥脆即可出锅。

红豆南瓜卷,松软香甜,比馒头更好吃,可以做给我们的家人。

1.半斤面粉加入2克酵母粉、2克泡打粉、5克白糖,搅拌均匀,加入冷却后的南瓜泥,充分揉匀,搓条,分剂子,擀成皮,包入蜜豆,再擀开,卷起来,一个南瓜卷生胚就做好了,盖上湿布,醒发半小时,上蒸锅蒸15分钟,即可出锅食用。

大麻团,空心大麻团,比小麻团更酥脆,更好看,特别吸引眼球,下面这个做法不会炸裂,只是有点费力。

1.一斤糯米粉分成两份,多的一份加入水揉成团,再逐一搓成小团,下入开水锅煮熟煮透,捞出控干多余的水分,再放入搅拌机里面,加入白糖、湿粉、干糯米粉,充分搅拌均匀,再放在案板上揉均匀,切成几个大剂子,每个剂子上抹上水,团圆,粘裹上芝麻,用手攥瓷实。

2.底油温下入麻团,用手勺不停地翻动浇油,大约持续20多分钟,即可出锅,冷却后即可食用。

桂花糕,松软甜糯,有桂花的香甜,有馅儿料的甜糯,做法简单,传统老味道。

1.适量干桂花放在清水里浸泡一下,稍微泡软把水控出来。

2.适量糯米粉和粘米粉混合均匀,加入白糖,加入泡过桂花的水,边加水边揉搓,让其充分融合在一起,但不能成团,只能搓成小颗粒,再放入罗筛中过筛,过筛的细粉再用筛子筛到笼屉里面去,铺上一层豆沙馅或者其他喜欢吃的馅儿,再筛上一层细粉,撒点桂花点缀一下,上火蒸半小时,即可出锅食用。

空心葱花饼,早餐可以做,特别酥脆,葱花味浓,喜欢吃葱花饼的可以试试这款会鼓包的葱花饼。

1.适量中筋粉加入生粉,少许盐,少许糖,鸡粉,泡打粉,加入少许葱油,搅拌均匀。起锅烧水,加入适量小香葱花,煮0秒,即可倒入面粉中,稍微降一下温,再揉成光滑的面团,稍微醒面15分钟,再次揉均匀,擀成一块钱硬币厚的薄片,用罐头盖子扣出圆形饼胚,放入食用油中泡2个小时左右。

2.起锅烧宽油,用筷子放进去冒小泡泡,高油温下入饼胚,用勺子不停地给饼胚浇油,让它上下受热均匀,鼓起大泡,炸至金黄即可出锅。

糖油饼,这个方法制作出来的糖油饼,表皮香甜酥脆,里面蓬松萱软,老传统老味道,一如既往的好吃,用这个方法在家也可以制作出早餐店的味道。

1.盆中加入一斤中筋面粉,小苏打克、泡打粉5克、盐4克,加入适量色拉油、一个鸡蛋和00克的清水,揉成软面团,表面刷上一层油,醒15分钟。揪出一半醒面一个晚上,另外一半加入白糖加入少许面粉揉搓均匀,单独醒面1小时。

炒莜面鱼鱼,张家口有句俗语:“三十面莜面,四十里糕,二十里荞面饿断腰”,一般农村人家正月初九都会做莜面鱼鱼,初十吃刮来,金子银子滚进来,初九莜面扦鱼鱼,保佑年年发大财,看到这里的朋友也祝福大家年年发大财年年有口福。同时莜面营养价值高,很适合三高人群食用。

1.五分莜面粉搭配一分白面粉,加入适量开水,揉成面团,揪一小块面团搓成小面鱼儿,以此类推,所有面鱼搓好后放入笼屉蒸6分钟即熟。

2.起锅烧油,下入花椒油,下入青红椒和木耳,炒熟的鸡蛋,调入酱油,下入莜面鱼,加入盐、蒜末、香油,淋入锅边醋,炒匀即可出锅。

以上这20多款面点小吃看到你就有口福了,做法简单实用,喜欢的朋友点赞转发,收藏,分享,或者

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