大家好，这里是塔猫家说美食，豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化，豆豉排骨是一道美味的菜肴，还是小编的童年回忆，是一道健康又营养丰富的美食。今天就带你们一起来制作一下吧！
：排骨，豆豉，红椒，葱，姜，蒜末。
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首先我们准备一份砍好的排骨，排骨碗中加入几滴白醋，和适量的清水，抓拌几下，给它浸泡十分钟，让它快速的去除血水，排骨浸泡的时间来准备点其他的食材，一大把的豆豉，然后给它切碎；再准备红椒一小块，切成小丁，准备点葱姜蒜末，全部都切成小颗粒、末。
我们的排骨现在也已经泡出血水了，现在给他清洗干净，控干水分，排骨碗中加入适量的盐，鸡精，料酒，搅拌均匀，让它稍微的腌制几分钟。
现在我们来调一点豆豉汁，锅中倒入适量的食用油，倒入葱姜蒜末，豆豉末，小火炒香，炒香后加入生抽，老抽，再来一勺柱候酱，盐一点点，翻炒，之后加入适量的温水，刚刚没过就可以啦，然后搅拌均匀，汤汁弄出之后关火。
再把炒好的豆豉酱汁淋在排骨碗中，搅拌均匀，把它装入到盘子中，之后就可以上蒸锅蒸了，排骨的话我们是蒸30分钟左右的，中火水开。剩下最后一分钟的时候，我们需要打开盖子，然后把红椒粒撒下去，盖上盖子，这个时候排骨就已经蒸好了，最后撒上葱花。
好了，一份家常版的豆豉蒸排骨就做好了，非常香，而且很下饭，如果大家习惯也可以试一试哦！这道美食对于小编来说，那是满满的妈妈的味道，还是童年的味道，满满的都是回忆，因为小时候我妈最拿手这道菜啦，是我们几姐妹的最爱。
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今天的美食小技巧就分享到这儿了，小伙伴们会做这道美食吗？你们又是怎么制作的呢？有什么技巧也请您多多留言，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞
