鲅鱼的保健功效
止咳平喘：鲅鱼肉质细腻，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，具有补气、止咳、平喘的作用，对体弱客串有一定疗效。
防老抗衰：常食鲅鱼对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定的辅助疗效，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。
香煎鲅鱼
原料：鲅鱼克。
调料：大葱1根，蒜头2个（拍碎），姜丝8克，盐4茶匙，酒、白糖、鸡精、酱油、豆豉、色拉油各适量。
1、鲅鱼切段，加盐腌4个小时左右入味。
2、锅内放油加热，下鲅鱼，用小火煎至鱼两面金黄。
3、倒入姜丝、大葱、蒜头、豆豉、白糖、鸡精翻炒。
4、待闻到葱和蒜的香味后加入适量酱油和少许酒翻炒，至收汁后装盘即可。
家常烧鲅鱼
原料：鲅鱼克，木耳、五花肉各克。
调料：盐、白糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油各适量。
1、鲅鱼处理干净，切块。
2、起油锅烧热，下入葱，姜爆香，下五花肉煸炒。
3、烹入醋、酱油，放鱼块煎匀。
4、加上汤、盐、白糖，加入木耳，慢火烧熟即可。
