年夜饭，我们通常会选一些寓意吉祥的菜，希望这些寓意吉祥的菜能够为我们带来福气、运气。今天，小编为大家介绍一道寓意吉祥的菜，小编家里每年大年三十都做。大年三十“吃鱼”讨彩头，首选“它”，鲜嫩爽滑，寓意更好！每年三十，家里都会做鲢鱼，因为鲢与“连”是谐音，预示着“年年有余”，是一种非常好的寓意。鲢鱼不仅寓意好，还有健脾暖胃的功效，很适合家人吃。在寒冷的冬季，给家人做一道青椒烧鲢鱼，美容养颜，软化血管。这道寓意吉祥的菜，大家不要错过奥！
青椒烧鲢鱼
By心随彧动
配料：
鲢鱼克、螺丝椒克、花生油50克、精盐2克、生抽15克、江米酒15克、姜1块、豆豉5克
烹饪步骤：
1.鲢鱼处理干净，撒盐搅拌均匀，腌制片刻
2.姜去皮洗净切丝，豆豉洗净控干水分
3.青椒洗净切滚刀块
4.热锅倒油，码入鲢鱼块
5.中火煎至两面金黄，捞起
6.另起油锅，放姜丝和豆豉煸香
7.放青椒爆炒片刻
8.撒盐翻炒均匀
9.放鲢鱼翻炒均匀
10.放生抽翻炒均匀
11.放米酒翻炒均匀，起锅装盘即可
烹饪小贴士：
1、青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。2、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。3、选择大而丰富的青椒，剖开、去籽，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。
大家还知道什么寓意吉祥的菜？
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