豆腐是一种很常见的食材，味道公认的好，口感非常嫩滑，最重要的，豆腐有着我们非常需要的营养，十分适合老人和孩子食用。豆腐的制作方法也是多种多样，既能上宴席，也能很家常，既能单独烹调，也可以与各种食材搭配，就连烹饪方法都没有限制，随便你炒炸炖，或者蒸煮烤，甚至很多豆腐生吃也很棒，可称得上万能食材了。
不过，很多人虽然爱吃豆腐，却不太会做。总是同样的做法，再好吃的东西，时间长了也觉得不想吃了。今天给大家推荐一种家常做法，步骤简单，易学易做，烧出来的豆腐品相诱人，吃起来一点都不比肉差呢！
在开始制作之前，先把所需材料准备齐全。首先就是主角——豆腐，最好选择质地扎实些的板豆腐，这样的豆腐比较耐煮，不会下锅就破掉，影响出菜的效果。将板豆腐一块，切成厚片；之后，我们还需要：酱油两大匙，豆豉一大匙；葱一根切成3,4厘米的段状；蒜苗一棵，斜着切成厚片。都准备好了，就可以开始进行制作了。
步骤是这样的：先把平底锅放在火上烧热，再加入两大匙的油，把锅转动一圈，让油均匀的敷在锅底。
拿出切好的豆腐厚片，并排摆在锅中，不要急着来回翻，刚入锅的豆腐很容易碎，而且会粘在锅上；等到贴近锅底的一面变成金黄色，把豆腐翻过来，再把豆豉分撒在锅中，一起煎。这时，你会闻到浓浓的豆香，既有豆腐的清香，也有豆豉的醇香。
等到这一面也变成了金黄色，把蒜苗白色的部分放入锅中，随后加水，不要过多，只要能没过豆腐就可以，如果家里有鸡汤或者骨头汤，也可以用来代替；再加一大匙的酱油，一小匙的糖，轻轻的搅拌一下，注意不要把豆腐弄破，盖上锅，中火炖5分钟左右。等锅中的水剩下大约1/4的时候，把葱段，蒜苗的绿色部分一起放进去，加入一大匙的酱油，盖上锅，再焖一分钟左右。出锅时，淋一点点的香油提味，就可以盛盘了。
要是爱吃辣，可以加点鲜辣椒，只要在最后焖煮时，和葱段及蒜苗片一起放进锅里，就可以让味道又提升一档，包管香辣开胃，让你多吃一碗米饭。
看完了上面的步骤介绍，是不是感觉已经闻到了豆腐的鲜香，还有浓浓的酱香。赶紧准备好食材，给自己和家人做上一次吧！